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本报讯（记者 陈有谋 实习记者 李克）记者昨获悉，由省贸易管理办公室签发的《陕西省餐饮行业实施分餐制暂行办法》日前已印发各地，并从印发之日起正式推行。
突如其来的非典，让我们重新审视传统的饮食习惯。为有效防控传染性疾病通过餐饮环节传播，倡导科学、文明、健康餐饮，保障人民群众身体健康，我省决定在全省餐馆、酒楼、饭庄、宾馆（饭店）餐厅等所有餐饮企业及社会各单位饮食机构推行分餐制。
我省推行的分餐制分为四种形式。一是厨师在上菜前分餐。二是服务员在上菜时分餐。三是就餐时用公筷、公勺自行分餐。四是一客一份式分餐，包括快餐、自助餐、套餐、盒饭、单人单锅式火锅等。分餐形式应在顾客订餐或点菜时商定。
为尊重消费者，不破坏聚餐喜庆、融洽的气氛，分餐制不采取强制措施，而是采取“积极引导，广泛参与，点面结合，稳步推进”的原则。省贸易管理办公室要求各餐饮企业提供好公筷、公勺等必需品，在店内悬挂、张贴分餐制宣传品，做好落实工作。同时，省贸易管理办鼓励消费者就餐时自觉要求分餐，养成良好的就餐习惯。
分餐制正式实施了，餐馆、消费者有何反应？昨天晚上，记者采访了西安市几家酒楼、饭店、火锅店。采访发现，规模较大、档次较高的餐饮业均增加了分餐设备，餐桌上摆有公筷、公勺；而小饭店、酒店则对分餐制漠不关心。
记者发现，在推行分餐制的饭店，顾客几乎不用公筷、公勺。一位正和家人就餐的顾客告诉记者，不是不想用公筷、公勺，而是觉得一家人吃饭没那个必要。但他同时承认，多人共餐不如分餐卫生，心里踏实。
看来，推行分餐制，改变传统饮食习惯，还得从改变人们的认识和习惯做起。C13昨晚记者看到，西安一些酒店已实施分餐制本报记者 赵雄韬 摄
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