生活纪实

　　廖速波　萧小红　著

　　饮食男女处处危机四伏

　　住行玩乐在在陷阱遍布

　　健康专家为你释疑解难

　　而据《南方周末》报道，中国每年生产700吨诺酮类（一种抗菌素），其中有一半被蟹场、蛇场、乌龟场、黄鳝场等养殖业用掉，再加上其他种类的抗菌素，不知总数有多少吨。这些形形色色的抗菌素通过黄鳝、蛇、蟹、乌龟这些被视为美味佳肴的东西，最后全部转到了讲究吃又敢吃的香港人、广东人，以至各地中国人的肚子里。

　　一位湖北甲鱼养殖技师也透露，为了防止甲鱼生病，他们通常是将其泡在抗生素溶液里面。经过甲鱼“美容师”施用以假乱真的神功后，一只甲鱼摇身一变就成野生甲鱼。师傅“很有成就感”地说，一些家庭主妇很相信他们这些人，钱赚得实在轻松。

　　中国的家庭主妇好骗，出口就无法蒙混过关。据美联社报道，2002年6月，在接获从中国进口的虾和淡水螯虾中含有氯霉素的报告后，美国食品和药物管理局（FDA）开始严格检查进口虾类中是否含有这种抗生素的残留物。同时，欧洲和加拿大在一些中国进口的虾类中发现了氯霉素残留，不过含量比较低。FDA决定，将加强对低含量氯霉素的检查，禁止任何含有药物残留的货物进口，该机构官员已将有关决定通知中国有关部门。中国则表示最近也已禁止将氯霉素用于动物，并开始对食品进行相关的检查。

　　另外，加拿大食品监督局2002年4月时已经告诫消费者，不要购买某些牌子的食品，因为这些食品是用从中国进口、含有氯霉素残留的蜂蜜制作的。在此之前，欧洲国家2002年3月曾以健康为由，禁止进口中国的一些食物，如英国发现中国蜂蜜含有氯霉素，要求商家停止销售；俄罗斯因为类似问题从3月15日起禁止进口中国的猪肉、牛肉和家禽；欧盟也曾禁止过中国的虾类进口。

　　为什么欧美发达地区那么抵制这些含抗生素尤其是氯霉素残留的食品，是不是他们吃饱了撑得慌而小题大做？

　　氯霉素早在许多发达国家被禁止用于饲养食用的家禽，是因为它能杀死很多不同种类的细菌，常被用作人体对抗细菌感染的最后一道防线。如果氯霉素用于饲养食用的家禽，大部分会随家禽的粪便排泄到自然界，而使各种细菌对氯霉素产生抗药性。人一旦被这些细菌感染，氯霉素就不起作用了。其次，氯霉素本身也有很多毒性，随着食物进入人体后有可能导致再生障碍性的贫血症，身体不能制造红血球、白血球和血小板，这是一种至今还无药可治的致命疾病。所以不到万不得已，不轻易动用氯霉素。而土霉素是抗生素中四环素的一种，以往用于治疗肠胃病，但会引起呕吐、腹泻等肠胃不适，孕妇服用会造成婴儿骨骼和牙齿脆弱。但副作用和潜在危害最大的还属氯霉素。因为如果作为人体对抗细菌感染的最后一道防线被攻破，看来就只有死路一条。这正是专家们所忧虑的潜在危险：我们的身体正被一些食品毒害，当毒素在身体中积累15至20年，我们最终将因无药可治而死亡！

　　2003年1月，比利时卫生部和社会事务部联合在全国范围开展第三次反对滥用抗菌素活动，包括在电视台和广播电台播放相关的节目，由医院和药房向公众发放宣传材料以及举办讲座和召开座谈会等。为什么搞起群众运动来了？原来比利时政府痛感滥用抗菌素的危害，搞不好大家吃不了兜着走：一大笔的医药费用支出哪，还不算身体的损害。据报道，比利时去年和前年曾两次展开反对滥用抗菌素活动，并收到了明显效果，现在滥用抗菌素的现象大为减少了。比利时的做法，值得我国各级地方政府借鉴。

　　在我国，某些水产养殖者追求经济利益，盲目加大养殖密度，结果导致水生动物病害流行。

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