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演奏：Steve Erquiaga
很多人喝咖啡时都喜欢加糖、加奶，甚至加各种人造的“知己”、“伴侣”之类的调味品。殊不知，对于咖啡老饕而言，这些咖啡中的添加物简直如同毒药，避之唯恐不及。因为，这会有碍于他们的味蕾品辨哥伦比亚咖啡迷人的香醇，或科特迪瓦咖啡浓烈的焦苦。这一点很像中国烹饪中原汁原味的“老火童子鸡汤”，加不得半点味精；也酷似高级音响发烧友对均衡器的回避，“金耳朵”的玩家是不会用任何东西去破坏他们对各种器材和唱片微妙的判断的。
当然，不一定每个人都是咖啡的专家，因此有关加糖、加奶的问题自然可以随意些。一般认为，一杯咖啡的甜度不应多于两块方糖，而牛奶要尽量使用半脂或低脂牛奶，全脂牛奶会遮盖咖啡特别的味道。至于牛奶的温度应热而未滚，才能给咖啡增加一丝幼滑细润的韵味。
如果纯正而略带苦味的咖啡和宁静安详的气氛有某种联系的话，那么这一张为“咖啡时间”度身定做的背景音乐，就如同滴入黑咖啡中的几滴鲜奶，可以为你的空间点缀出些许怡人的色调。在品尝咖啡时若有似无地听，那清雅而不扰人的吉他音符完全是润泽静谧空气的最佳伴侣；而如果你是有着敏锐听觉的发烧友，你肯定会将注意力一下子集中到吉他手精妙的指法和巨细无遗的录音解析力上。那“大珠小珠落玉盘”般溅出的音色，套用“滴滴香浓”一词来形容亦完全适用，委实让人“意犹未尽”！
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