辽宁名牌系列报道好设备能使产品叫得响重工香肠走俏市场探秘之十二
新建的重工食品工业园，汇集了国内外先进的食品机械加工设备，几百平方米的恒温真空滚揉间，十多台全自动真空滚操机在不停的转动。这在沈阳市也是数得上的，还有德国进口的真空灌装机、盐水注射机，丹麦进口的全自动扭节机，全自动蒸熏炉等，形成了全自动生产线，重工就是利用现代化生产来保证香肠的品质。
大家知道，像香肠这样的产品，实属不是什么高科技项目，但要生产出高品质的产品，可就不是容易的事了，其中技术和设备是最关键的。
说工艺，重工香肠要经过分割、斩拌、滚揉腌制，灌装、蒸煮烟熏等十几道工序才能完成。单说第一道工序分割：猪肉要先经过解冻、清洗、分割、挑选杂质，这是关键的第一步，把可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，才能转入下一道工序，经过十几道工序，经过真空包装后的产品，还要经过最后一道工序———高温灭菌消毒，以防止二次污染，在温度高达120℃的杀菌罐中进行十几分钟的消毒后完成，这样的产品才能装箱入库，以求达到保存期。
重工人深知，现代食品企业的发展，必须在三方面过得硬：一是设备要先进。如今市场许多高质量、高品位的产品，都有赖于先进的设备，小作坊的生产时代已经过去了，先进的设备是生产出精品的基础和基本条件；二是工艺要新、要精。只有最好最新的工艺，才能实现产品的多样化，才能生产出最好的产品；三是要及时跟上世界食品发展的趋势，不断接受外国的、外地的产品信息，这样才能保证产品跟得上消费者的需求和市场的变化。
这是重工人在十几年的生产营销活动中，用自身亲历而总结出的宝贵经验。
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