香港电影漫游之贰：深水埗油麻地地道怀旧
与繁华现代的尖沙咀、铜锣湾不一样，深水埗和油麻地是另一种香港故事，这里地道又怀旧，所以有许鞍华的《桃姐》，有郭子建的《青苔》，过去尔冬升、杜琪峰、王家卫、刘伟强等典型港片导演，也很爱在此取景。无论你是港片粉丝，或者你想了解香港文化，这里都绝对值得细细漫游品味。
采写_本刊记者 叶晓萍 摄影_特约记者
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深水埗
电影及其工业，也是一面反映社会、人生的镜子，当黄金时代过去，太阳底下依然有新故事，只是如何教人看见？你一定记得《桃姐》，从菜市场到老人院，几条街从红颜走到白发，老区旧人最后的温暖与苍凉尽在此间。你或许还记得十年前《无间道》，梁朝伟、刘德华相遇的鸭寮街音响店，“高音甜，中音准，低音劲”背后，是密云暗涌敌我难分的末日丛林。这是深水埗，典型香港九龙旧区，上世纪六七十年代制造业发达，大量新移民涌入，政府公屋政策试验自此而起，至今仍因基数大而人口稠密，但老年人占了大多数。如今老人们，多如电影般活在属于他们的过去时代；老建筑则近年经过活化改造，得以幸存活在当下。
交通指南
从港铁深水埗站C2出口，沿桂林街西南方向走五个路口，向右转入医局街，路的尽头即是杏林护老院。从杏林护老院出来，在医局街这一尽头即与钦州街交界，沿钦州街东北方向走，第一个路口与荔枝角道交界，停下来等红灯过马路时，左手边即是深水埗警署。如果继续走到钦州街的尽头，转入青山道，向东走的第一个路口左手边就是白田街，爬一个缓缓的坡，即是赛马会创意艺术中心。对了，爬坡时如若伸长脖子往左望，可以见到建于上世纪60年代的北九龙裁判法院，前几年也被活化运用，如今是“萨凡纳艺术设计大学”。
《桃姐》的工作照，在“杏林护老院”门口，导演许鞍华在给刘德华和叶德娴说戏。《桃姐》里的老人：
安老院林立，他们活在自己的时代
人都有势利的一面，比如李安二度扬威奥斯卡时，当年前途未卜的“家庭煮夫”生涯被翻出镀金，而前两年《桃姐》横扫国内外大奖，旧区深水埗、老人院聚落才重新在香港被“看见”。电影热潮终会过去，故事在生活中依然日夜生长。
确如许鞍华所说，深水埗是不为人所熟悉的香港。与步行路程在20分钟以内的旺角相比，那里促销声浪翻天、人多得挪不动脚步，这里却仿佛是另外一个世界：街道行人稀落，节奏明显缓慢，弥漫着一股蔼蔼暮气。但许鞍华也说过，这里居民与商户之间充满温情，很有人情味，有些人会觉得这里节奏懒散，但她偏爱它的人性化。《桃姐》中的杏林护老院，位于医局街238号嘉美中心地下A-D座，附近几条街乃至整个深水埗，老人院的招牌几乎数步之内抬头可见，原因很简单：租金便宜。近年香港地价、租金高昂得被认为是“匪夷所思”，但旧区深水埗却租金相对便宜且交通方便。
同样讲述衰老死亡问题，奥地利导演迈克尔·哈内克的《爱》之思考深沉严肃，而许鞍华的《桃姐》相对日常温暖，总有一抹希望的亮色。至今仍有粉丝访港之际，会到杏林护老院周边徜徉。那里岁月静好，门庭安逸，透过玻璃依稀可见大厅里，老人们排排坐，用闲聊或发呆各自打发着下午时光，似悲似喜归于平静，与电影中的场景无异。而几个路口之外的东沙岛街，就是Roger带桃姐散步的公园，他笑她终身不嫁是不是暗恋他爸，她反唇相讥他很高很漂亮的模特儿朋友去哪啦，他说，跟了郭富城啦。主仆二人的言谈笑声犹在公园回荡。
草根社会&老建筑：
你所不知的非主流香港
香港并不只有游客们所熟知“高端大气”的观光点和购物区。浮华催生冲动消费，冷落更见城市的另一面。许鞍华近年拍过深水埗、天水围的故事，虽与地域无直接关联，但如地域与社会阶层的划分却永远有着惊人的同构。
深水埗向来被视为香港草根社会的缩影，既然三教九流鱼贯其中，就从来不缺故事。香港影业协会执行总干事钟伟雄认为，深水埗是血与汗的拼搏，而中环则是另一种心与脑的斗争。他也提醒，另一位年轻的导演郭子建，其实对深水埗的了解与感情都相当深切。比如郭过去的《青苔》，其创作灵感，或多或少都是由从小生活过的深水埗而来。
广义上的深水埗区涵盖了深水埗、长沙湾、荔枝角以及石硖尾等。从医局街尾往石硖尾方向走，会经过青山道，若你注意到屹立了近百年、熟悉的嘉顿面包LOGO，就知道《岁月神偷》原型故事也即导演罗启锐童年的家，就在这附近了。穿过青山道往上走到白田街30号，则是现为赛马会创意艺术中心的原石硖尾工厂大厦。
石硖尾工厂大厦从上世纪七十年代起就是各种小型厂的聚集地，前几年被活化使用为赛马会创意艺术中心，如今八层大厦以优惠政策吸引艺术家进驻。大厦内各单位，如今仍保留着当年各家小厂房的基本格局、门牌、机床等，作为展出的一部分，与艺术品交错陈列更显怀旧味道。此外，在业界以独立又毒舌、专业且不留情面见称的香港电影评论学会，其办公室也设在大厦六楼。香港电影评论学会是由影评人组成文化组织，每年皆举行评选大会，在金像奖之前的三月颁布五项主要大奖。
油麻地
与深水埗相比，相距不远、同样为旧区的油麻地，无论过去与现在，生活气息一直浓厚。街市、果栏、戏院、茶餐厅未必急于与商业中心“接轨”，却一直鲜活、自信、热闹，而这恒常的生活味、烟火气，之于旧日经典港产片，犹如“镬气”之于粤菜，可是游走江湖必备的标签气质呀。油麻地之有趣和丰富，在于可以在五分钟不到的路程内，从九十岁高龄的油麻地戏院，走到江志强创办的百老汇电影中心，并途经一百岁的油麻地果栏，并且，是的，它们都与港片有关。
美都餐室出现在过很多港片港剧中，曾经有“明星饭堂”之称交通指南
从港铁油麻地站B2出口，沿窝打老道向西边走，到新填地街交界处，即是油麻地戏院。沿着新填地街往南走，第一个路口右手边即可见油麻地果栏。而沿新填地街继续往南走到众坊街，右手边骏发花园外就是百老汇电影中心，以及库布里克书店。而转入众坊街，向东走一个路口，与庙街交界处的庙街63号则是美都餐室。随便吃点后，如果再沿众坊街往东走一个路口，就是更热闹的庙街，在这里不但拍过《新不了情》、《食神》，而且大排档、小商品摊、算命铺、街头KTV等一应俱全，人称“平民夜总会”。
钟伟雄(香港影业协会执行总干事)
用钱打造的艺术品
香港电影有一个特色，就是从来不完全靠本地观众。因为香港太小了，六七百万人的市场负担不起很大的制作费，过去二三千万已经是大制作了，而现在利用国内市场，可以拍到五六千万，甚至过一亿的制作，这在以前是无法想象的。过去香港电影除了本土市场以外，还有一些传统市场，包括韩国、台湾、新马泰等。所以过去有些戏会去台湾拍，也可能用台湾演员。我也曾听说，有部文艺片被老板加15分钟枪战戏，因为要到韩国卖，韩国市场喜欢港式枪战、动作戏。这在传统的电影工业国家，比如美国、印度是难以理解的，但在香港却一直发生。当香港电影要进入内地市场，自然要做些事情来配合观众。
香港电影另一个特色，是很切合市场需要。它首先师承好莱坞，香港在上世纪六七十年代的时候引进很多好莱坞电影，好莱坞也有很多电影在香港拍，造就了香港技术人才与之交流。比起亚洲其他国家，香港电影节奏快而且充满娱乐性，这是它从好莱坞学到的。此外，港产片的创作比较自由，百家争鸣，可以有王晶式的商业片，也可以有王家卫的艺术片，大家找各自的市场。当某种电影成功时也会有跟风，倒未必因为香港情怀，而是因为票房。比如大家不会一窝蜂去拍《桃姐》，因为这种片整体上未必很赚钱，香港电影始终是一个用钱打造的艺术作品。
油麻地周边戏院果栏和警署戏院、果栏和警署：
百年人间烟火鲜活如昨
油麻地有很多香港历史记忆。建于1925年的油麻地戏院，是香港现存最古老的电影院之一，早年常常播放电影、上演粤剧，是本地中下阶层的娱乐中心。或许油麻地戏院本身就是一部纪录片，它经历过默片、有声电影时代，见证过上世纪六十至八十年代本地电影业的崛起与辉煌。后来新式戏院越来越多，它为生存变成每天连环播放三级影片的色情戏院，1998年最终经营无以为继，黯然关闭。五六年前，这座新古典主义建筑得以被修复，活化为粤剧表演中心，而戏院往日的历史、古董放映机也被陈列在大堂。
油麻地戏院附近的果栏，也即水果批发市场，传说中它曾见证过无数帮派斗争，这也是当年王家卫《旺角卡门》的取景地。白天里，档主们在吊扇下波澜不惊地打着麻将，仿佛生意都不用谈，石建筑的屋檐上招牌斑驳古朴，均名为XX栏，一副百年来见惯风雨的模样。而沿着新填地街往南走，就是油麻地警署，这里不但拍过《半支烟》、《黑社会》，而且在众多香港警匪类影视作品中，也常以一秒镜头闪过，但经典建筑风格、招牌却让粉丝见一次爱一次，历久难忘。这幢有着圆柱门廊的殖民地时期建筑，同样有着一百多年历史，如今依然在使用。
在油麻地警署往东走过一个街口，则是粉丝们最爱朝圣的怀旧茶餐厅之一，美都餐室。能在龙蛇混杂之地稳扎稳打六十余年，从老板到伙计皆带有凛然倨傲之气。这餐室因早年已被老板买下，所以无惧近年租金猛涨的冲击，有关起门来怀旧的定力。马赛克地板，满墙手写的推荐菜单，捧上来的菜式也是粤式旧时做法，往窗下一望还有庙街人来人往中的灯光，时光仿佛停住在上个世纪……这或许就是它为何曾是明星饭堂，而且从近年的《酒店风云》到更早的《九龙冰室》等也在此取景的原因。
百老汇电影中心：
文艺相传功德无量
很多年前周星驰说过，一个人没有理想，跟咸鱼有什么区别？而一个城市没有文艺，不过也就是个巨型的富士康。商人江志强，除了发行、投资、经营院线，过去十多年里做起来的百老汇电影中心，如今在香港、北京各有一家，为当地引进艺术电影、定期举办电影节以及各种文化活动，提供更多元的文化选择，虽是星星之火，培养年轻受众这事已然功德无量。
位于油麻地众坊街3号骏发花园的百老汇电影中心，开业已经踏入第十七年，包括电影院和库布里克书店。去年经过全面翻新装修，二楼中庭划出可容纳数十人讲座空间，而四个影院内的银幕式天窗设计也殊为有趣，——倘若电影未开场，望着窗外日常生活亦如看着另一部电影。而一楼的库布里克书店不但是城中文艺青年的聚脚点，还能不时碰到新晋导演和影评人，每年三四月国内外影评人或影迷到香港，百老汇电影中心也是他们必到的地方。
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