《天下第一楼》令何冀平一炮而红，成为炙手可热的编剧。

　　故事描述百年烤鸭店“福聚德”的兴衰史，编剧将碟中的甜、酸、苦、辣提升至人生的五味，人物栩栩如生，主题深刻隽永，场面诙谐有趣，又不失动人温情。何氏在创作本剧时更曾到烤鸭店“全聚德”作实地考察，与烤鸭师傅一起生活，体验了从养鸭、烤制、上菜的全部过程。在首演的场刊她曾写道：

　　“烤鸭技师所走的脚步，有如在跳四步舞；

　　担任堂头达六十年的老店员向我讲述一部“心理学”；

　　而大厨所调合的五味，分明是一盆人生的五味羹；……我突然感到，他们是不亚於演奏巴赫乐曲的音乐家或山水画家，禁不住要为他们立传。”

　　《天下第一楼》的背景为二十世纪初期的北京，名噪京城的烤鸭店“福聚德”惨淡经营，老掌柜唐德源年迈多病退居内室，店里的事全交给两位少掌柜支撑，可惜两位少年不务正业，大少迷恋梨园戏曲，二少崇尚功夫武术，生意无人料理，一落千丈，入不敷支，然而，“福聚德”由衰落又再重新兴旺，有其曲折的戏剧性。十年过去，“福聚德”名噪京华，唐家两位少爷见祖业兴旺，日进百金，又进行了争权夺利和挥霍……。

　　《天下第一楼》自一九九八年由北京人民艺术剧院演出近四百场，场场爆满，是继《茶馆》之後，演出场次最高的剧目，之後更到中国各大城市，并应邀日本、韩国、新加坡、马来西亚、香港、台湾等国家或地区演出，所到之处均受热烈欢迎。该剧曾得中国文化部戏剧最高奖“文华奖”、中央戏剧学院首届学院奖“文学奖”、中国戏剧文学“曹禺奖”、北京市优秀剧作奖、十月文学奖等，并收入中国建国五十周年文学精品集。

　　现任香港话剧团驻团编剧的何冀平毕业於中央戏剧文学系，其後专职话剧创作，曾任北京人民艺术剧院编剧。

　　春天实验剧团今次粤语演出的《天下第一楼》，主要演员有卢俊豪、张锦程、刘雅丽、梁天、梁汉威、余世腾、锺一鸣、何浩源及资深电视艺员江毅等，全剧共动用二十二名演员，却只有一名女演员(刘雅丽)，是该剧的一大特色。《天下第一楼》八月十七日至二十日(星期四至日)晚上七时三十分；八月十九日及二十日(星期六及日)下午二时三十分假香港大会堂音乐厅演出，票价分二百元、一百五十元、一百元三种。