胡瓜在荧屏上满嘴“胡说”，似乎一点儿正经都没有，但走下荧屏，他却是十分认真而敬业的人。谈及综艺节目，胡瓜表示台湾观众比较喜欢看新鲜的东西，而内地观众比较喜欢看熟悉的东西，这可能和两岸的文化氛围有关。

　　“到今年，我出道已经18年了，在台湾应该算第二代的主持人。第一代主持人有点像司仪，不是很擅长搞笑，而我们这一代变成说学逗唱，我的本职就是搞笑。”胡瓜分析说，内地很多节目工作人员都是学戏剧专业毕业的，台湾却有点像土法炼丹，如果你有兴趣，长得又有观众缘就可以一试身手。在台湾主持节目，一定要进入一种很兴奋、很开心、没有压力的状态，即便有烦恼的事也不能显现在脸上。录制节目根本没什么排练，所有工作人员之间都很默契，比如要什么音乐，眉毛一挤对方就知道了，所以台湾的综艺节目可能不会很细腻，但它绝对自然。

　　在胡瓜看来，内地主持人最缺乏的就是自然。(皇甫)