早年经历
何晟铭出生于有“体操之乡”之称的仙桃，中学了毕业后，进入舞蹈学院学舞蹈。
演艺经历
1995年，当时还叫做何敏的何晟铭与两个朋友被“音乐教父”王文光老师发现，作为主唱，加入“中国力量”组合。1998年，参加中央电视台春节晚会开场舞。参加第一届全球华人歌唱大赛获得亚军。之后，何晟铭单飞，改名何味奇，只身前往香港发展。
1999年10月，单曲《为何爱情的滋味这么奇美》荣获广东广播新歌排行榜第三季季选十大金曲奖。
2000年2月荣获中央电视台华夏原创总评榜年度最佳新人男歌手。2001年3月签约Square Entertainment，发行单曲《指尖谈恋爱》。
2002年1月推出唱片《梦见何味奇》；4月参加中央电视台、湖南卫视“心连心伟人故乡行”演唱会。2004年进入北京电影学院进修。
2006年参加中央电视台“同一首歌”演出；4月，推出个人专辑《娱乐效应》；10月，在东南卫视举行“非常音乐何味奇”个人电视演唱会 。2008年主演首部电视剧《玫瑰江湖》；2009年主演首部电视剧《玫瑰江湖》。
2010年1月16日参演电视机剧《欢喜婆婆巧媳妇》饰演铁长欢；3月26日参演电视剧《国色天香》，并演唱主题曲《回不去》；3月，主演的电视《美人心计》播出，何晟铭饰演周亚夫；7月10日参演电视剧《宫锁心玉》饰演“四阿哥”，并演唱主题曲《爱的供养》和片尾曲《见或不见》；10月10日参演电视《欢喜婆婆俏媳妇》饰演铁长欢，10月26日，参演电视剧《国色天香》，并演唱主题曲《回不去》。
2011年1月，参演电视剧《宫锁心玉》饰演“四阿哥”，并演唱主题曲《爱的供养》和片尾曲《见或不见》；同年12月，何晟铭凭借《欢喜婆婆俏媳妇》获得华鼎奖“喜剧最佳男演员”奖，同时凭借《宫锁心玉》主题曲获得“电视剧最佳主题曲演唱”奖。
2012年1月，与杜淳、袁珊珊主演电视剧《宫锁珠帘》饰演“雍正”，凭借《宫锁珠帘》获得金鹰奖观众最喜爱男演员奖；8月23日参加风尚志六周年演唱会，并获风尚人气奖；11月，主演古装励志剧《倾城雪》饰演一代侠商“方天羽”，演唱的片头曲《昙花一现》和片尾曲《倾城雪》 。
2013年10月，抗战题材电视剧《猎天狼》，饰演声张正义的爱国人士“杨啸天”；12月2日 ，在《给幸福下订单》里饰演小人物“周大方”。
2014年2月25日，与颖儿、张嘉译主演现实题材电视剧《幸福双黄线》杀青；3月9日何晟铭主演的周播剧《爱的妇产科》大结局播出，10日期演唱的插曲《一直都是你》发布；5月31日何晟铭主演的电视剧《美人如画》浙江卫视播出。
2014年6月由何晟铭主演的讲述华佗传奇一生的古装大戏《半为苍生半美人》开机。
2015年与张翰、陈伟霆合作的电视剧《少年四大名捕》于3月17日在湖南卫视钻石独播剧场播出，在剧中何晟铭饰演异姓王爷“安世耿”一角。
2014年10月16日年代民国武侠偶像大戏《杜心五传奇》在横店开机。饰演杜心五，于2015年1月7日在拍摄地横店顺利杀青。
2014年9月，加入“中国视协艺术家诗书画协会”。
2014年10月中旬，书画作品参展“情深艺长”首届海峡两岸艺术家书画展，并收录在册。
2014年，何晟铭凭借《爱的妇产科》杨俊波一角，入围第19届亚洲电视大奖“最佳男演员奖”
2014年12月31日参加“华南城之夜-2015星耀广西跨年综艺盛典” ，演唱歌曲《佛说》，并获得“2014广西地区电视剧收视特别贡献奖”
2015年3月，“中国扶贫基金会”授予“2014年度扶贫明星奖”
2015年3月18日参演电视剧《生死黎平》，饰演“王大雷”一角，6月22日正式杀青
2015年6月16日参加深圳“秀色乐客”时尚盛典演唱会，演唱歌曲《佛说》，《逆相思》
2015年7月5日参演电视剧《怒海红尘》饰演德械师军官“林啸”
社会活动
2007年8月23日，内衣品牌cotton REPUBLIC的邀请，何晟铭参加慈善捐款活动，捐款仪式后，何晟铭与cotton REPUBLIC公司代表来到国际儿童希望之家北京寄养康复中心，看望在这里接受康复治疗的孩子们，并给他们带来各种营养品和精心准备的礼物 。
2009年6月16日，“儿童希望金色摇篮希望健行活动”在北京举行，何晟铭到场为孩子们助威 。
2011年10月10日，何晟铭与汤镇宗、汤镇业等到江西新建县联圩镇的大圩小学，为学生们捐资助学，献爱心。何晟铭捐款10万元，成为首届中国公益慈善节最佳社会责任明星候选人
2012年3月31日，何晟铭作为风尚公益大使，参加了在北京来福士举办的一年一度的“地球一小时熄灯”公益活动，现场与粉丝互动游戏；5月3日，何晟铭作为项目发起人，出席国内公益组织“免费午餐基金”与电影《跑出一片天》公益合作签约仪式。
2013年10月12日晚，何晟铭参加凤凰网举办的“2013美丽童行-中国乡村儿童联合公益慈善夜”，参与助拍，现场共募得善款1093.69万元。
2014年3月，何晟铭出席“有美棉就有家”活动，与粉丝亲密互动似家人。
2014年5月，何晟铭现身沈阳出席活动。
2014年6月19日，何晟铭助阵 COTTON USA二十五周年派对。
2014年8月，何晟铭向鲁甸灾区捐款50万。
2015年7月2日助阵米伦传媒文化集团成立，设立“何晟铭专项基金”。