洪熙官的历史背景是在清朝，清兵入关之后，汉人中的爱国之士一直在暗中筹划反清复明大业。这部剧集以著名传奇人物洪熙官的经历为线索，描述了一段情节跌宕起伏的故事。甄子丹扮演的洪熙官不满父亲洪亭南是清朝高官，一度离家在外，而后来逐渐他居然发现自己一直很崇拜的反清义士赤龙居然就是父亲，洪亭南借清朝的官位掩护，暗中组织反清之计。
　　咏春和三德和尚也成为故事中的人物，高进忠是熙官从小的玩伴，为人冷静聪明，可惜为了功名不择手段，沦为清廷走狗，最后更害死了熙官的父母。熙官在父母死后隐身少林寺中，刻苦学艺勤练武功等待机会为父母报仇，高进忠追踪而来，竟火烧少林寺；百年名刹，毁于一瞬…昔日的玩伴，因志向不同而今日各自天涯，更反目成仇，世事人情，在洪熙官面前，展开的竟是如此残酷的画卷…
　　因为香港电视录像使用的是BETA带，因此甄子丹在录像时可以试验多种手法：不同的摄像角度，不同焦距，不同拍摄速度，不同剪接方法。与此同时当然他还是本剧的动作导演和领衔主演，剧中包含了甄子丹许多个人创意以及构想全新的动作打斗场面，譬如在少林寺学艺的一段，入门和训练过程都相当有意思。
　　洪熙官所学的是洪拳，因此在剧中许多他的打斗场面会用到虎鹤双形，就象在精武门中一样，甄子丹的功夫常常因角色感情和角色动机而得以强调并且也要根据角色的发展来作相应的动作设计，譬如在本剧中，洪熙官的武功是逐渐精进起来的，在与最后敌人终极决战之前他必须在与清廷官兵的对抗中渐渐磨炼自己的功夫，因此随着剧情发展，设计的打斗场面也会日渐复杂。