2008年7月17日，《我的亿万面包》开拍之初，便发生了换角事件，原定女主徐熙媛，因不满角色太老套，不能接受导演要求增肥，最后由郑元畅的老搭档林依晨接捧。　
　　2008年10月13日，剧组飞往准备拍摄中国大陆的戏份，同日于杭州某酒店 。
　　2008年11月15日，于台湾士林夜市举行试映会，播出第一集精采片段。
　　2008年12月12日，八大电视于桃园某大商场举办“我的亿万面包屋”戏剧展，展出剧中相关的宣传品、剧照、戏服等道具，开放予影迷参观。
　　2009年1月4日，郑元畅、林依晨、张毓晨、黄文星于台北车站宣传，在场举行“情人拥抱大赛”。
　　2009年2月7日，郑元畅、林依晨抵达长沙，进行为期两天的宣传活动，，剧中的两位主演郑元畅和林依晨，还将於7日先期抵达长沙，为正要播出的剧集全力宣传。
　　吴建飞为了拍摄《我的亿万面包》该部偶像剧献出了他的荧屏初吻。虽然在剧中的戏份并不是很多，但他很开心能有这个机会和台湾的林依晨小姐以及林合隆导演合作。