该剧从立项直到播出，一共花了6年时间。 该剧编剧季宇花了3年时间，写出70万字的文学脚本 。
《新安家族》拍摄了49集，中央电视台起初将该剧安排在八套节目播出，后来调至一套节目黄金时间，而且限定在40集之内，为此导演只能重新剪辑缩减10集，而完整版在第二轮地方台播出时呈现 。
该剧开拍前一个月，剧组人员邀请吴孟达出演时，他看完剧本就很快答应了，他在演了周星驰的一系列喜剧后，就没有出演过正剧，因此他想再次尝试 。
为了制造年龄感，吴孟达在老年戏份中取下了自己的假牙。因为他的普通话不标准，他的角色必须后期配音，但在拍摄当中为了配合其他演员，他仍坚持说普通话 。