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网友趣评:“陆毅”菜三种“吃”法

http://www.sina.com.cn 2001年04月26日18:19  新浪娱乐

  新浪网友:老y

  陆毅"三吃"

  时下非常流行吃一种叫"陆毅"的菜,此菜谓之"少女的杀手",号称"万人迷"。

  笔者作为一名厨师,本无意于此菜,但目睹它如此之盛行,能不有所研究乎?

  我观此物,最是淡而无味,你们只看他那凭你使劲读也读不出内容的呆滞的眼神就知道了(有人谓之沉静,我不敢苟同)。如欲形容之,用我们厨师的话说就是大白菜一棵或大萝卜一个。正因为如此,我特别佩服推出此菜的同行的精明,他们是在一个叫《永不瞑目》的筵席中推出的,他们之所以推出陆毅,是因为此物皮好,颇有几分看相(此之看相,是指静态的五官搭配,而绝非动态之美),他们深知:即使在吃场上,现在的人们特别是青年人已经不太关心品位了,重要的是外观,然后是口腔的刺激。同我一样,他们亦深知陆毅之为物最是味淡,于是不惜冒败胃口的风险狂下猛料,即使在成菜以后,人们也能看出大把的佐料,如贩毒、吸毒、毒枭、死亡、暴力、金钱、美女、性、煽情、矫情、伪浪漫、四角恋,等等,无所不用其极。可谓大麻大辣大烫。而正如他们预料的那样,食客大声叫好,还着实赚了不少小女生的眼泪,更一发而不可收拾,乃至流行全国,波及东南亚。

  此菜的走红靠的是小丫头片子对异性的冲动,毕竟底气不足,于是推出之后,又不失时机的回炉炒作一番,赶一把时髦,搞出"姐弟恋"的传闻,然后又是杨钰莹出来辟谣,等等,觉得火候已到,可以进军“春节联欢晚会”的大餐了,未料碰了一鼻子灰,然而炒家的脸皮毕竟久经打磨,临危不乱,话锋一转,说因赶拍《一网情深》(我看不如叫《一厢情愿》)拒绝了邀请,由此反而进一步提升了陆毅的形象。

  我冷眼观之,此菜因太好卖,大街小巷皆卖此菜,厨师们都不大讲究做法了,无非是煎、炸、炒、煮,失之太滥,而烹调是讲究因物制宜的,不同之物,有不同的做法,不同的部位有不同的做法,我经潜心研究,研究出陆毅的三种"吃"法,谓之陆毅"三吃",现贡献出来,以飧天下食客。

  吃法一:其皮可灸。

  灸,即烤,此物吃香,全在一皮,其皮光滑洁润,无青春痘抬头纹之类混杂其间,深得少女喜爱,故而务须取全皮,使食客一眼就能认出,马上喊道:"哇,果真是陆毅耶!"于是胃口大开,狼吞虎咽起来。哪怕味如粪土,都不足为患。为达此目的,其他烹调大法皆无用武之地,唯有一"烤"字,其秘诀是一定要烤成形,务必达到烤乳猪的效果,力戒稍有破损,亦不能有所坍塌,力求饱满、色白。为求饱满,皮内宜以填充剂撑之,至于使用干稻草还是马粪纸,悉听尊便,无甚要紧,如需增白,必要时可加增白剂少许。此物娇嫩,烤时请使用文火。另,因此物靠皮卖钱,故价宜定高,建议售价:1xxx元。

  吃法二:其心可卤。

  其心之所以用"卤"法,是因为此心气味杂乱,需多加作料,重味制作才压得住。据我所知,此物之心有四气混杂其间:第一是俗气,因生长于上海市井阶层,从小居住拥挤,生活环境太差,未免沾染不少市侩气,这从他小有名气后就把记者分为三六九等就可以看出来。没有听说他怎样痴迷艺术,倒是听说他喜欢玩点电子游戏,爱好做点饭什么的,并大做拖把广告,当然,从他最崇拜的人是周星驰就更能说明问题了。第二是酸气,出名之后就全国各地到处开什么"答谢会"、"影迷见面会",还拿出自己儿时"珍贵的"照片到处给人看等等,酸不拉叽的。第三是骄气,有了一点名气就不知自己是谁了,以为可以不带机票和许可证就可以闯关了,结果还是自讨没趣。第四是胭脂气,这就难怪在一次"影迷"见面会上,有人把他说成了"最受观众喜爱的女演员奖",也难怪人们封他"男赵薇"的称号。所以做此菜时最要紧的是去除杂味,宜先除一道水,然后多加姜、蒜、酒、酱及其他常用作料慢火卤之,待味道归一时起锅上桌。定价方面,此菜虽无甚特别之处,然因众多少女趋而求之,故定价不可太低,建议售价:1xx元。

  吃法三,其脑可蒸。

  此脑因用途不大,利用率低,故能长保稚嫩,虽然淡而无味,然尤能入菜。你听他说:"我属于那种越大越乖的孩子"等等,并且妈妈不离口,象没妈妈活不下去似的,何其稚嫩!另外,此脑竟不能领会为保持其自身商业价值而必须作出的姿态,竟至于到处宣传说我已有了女朋友云云,而不象黎俊男那样女伴够一个连了还称自己一直是单身;或者象谭大校长那样四、五十岁的人了还称自己二十五岁。甚至于一点不顾形象,在MTV上跟那英姑姑谈恋爱,真是愚顽可爱。对这样的脑子,我们作菜的时候就要全力保其嫩,不加任何作料,完全的清蒸,掌握好火候,进食时沾以清淡的调料。此菜最不值钱,建议售价1x元。


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