自从娱乐成为一个产业以来，就有四大当家菜系。

　　“上海菜”：以捧见长

　　历史悠久影响深远的首推上海菜。这个菜系的经典菜式是“封面故事”和“明星专访”；主要材料是明星成长经历；主要特点是甜腻；主要做法概括成一个字叫“捧”。把萝卜雕刻成牡丹是他们的擅长。在市场经济还不完善的相当长的一个历史时期，上海菜几乎是娱乐馆子唯一提供的菜，就是到今天，它仍然是厨子们的最爱，特级以上的大牌厨子也多出在这个菜系。

　　“粤菜”：生猛无比泥沙俱下

　　后来居上的是粤菜。它的招牌菜是“明星秘闻”和“幕后故事”；主要材料是明星隐私和绯闻，以及大量的“道听途说”和“捕风捉影”；主要特点是生猛；主要做法概括成两个字叫“爆炒”，把萝卜炒出螃蟹味是他们的擅长，同时泥沙俱下，不怕硌牙。

　　这个菜系是伴随着娱乐市场竞争壮大起来的，厨子多拜香港狗仔队为师，几乎没什么是他们不敢拿来下到锅里炒的。眼下颇得食客和锅们(媒体)的青睐，和上海菜相比，大有“长江后浪催前浪，前浪死在沙滩上”之势。

　　“京菜”：一锅烩

　　接下来该是京菜了。遗憾的是，都知道北京是中国的娱乐老窝，可是在娱乐馆子里，京菜却始终处于小吃的地位，满汉全席早失传了，留到今天的也就是些爆肚、羊蝎子、卤煮火烧这类上不了台面的东西。主要材料是明星的逸闻趣事和花边新闻，加上养颜心得和健身体会等等；主要特点是不占肚子吃不吃均可；主要做法概括成三个字叫“一锅烩”，拣到筐里都是菜是他们的擅长。

　　“川菜”：“逮谁灭谁”

　　最后一位是川菜，口味以麻辣为主；主要材料是明星丑事；主要做法概括成四个字叫“逮谁灭谁”。光棍眼里不揉沙子和狗拿耗子多管闲事是他们的擅长。这类厨子以前不多，因为干的活是损人不利己，这两年却有增长之势，大概是如在下这般的闲人太多吧。(常江)