蔡澜

　　蔡澜

　　年龄：67

　　身价财富：

　　势力范围：文化、饮食

　　蔡澜和金庸倪匡黄霑被称之为“香港四大才子”；

　　蔡澜的父亲蔡文玄早年从潮安市的照门蔡村移居至南洋，是一位诗人，后来在邵氏片场的一个分行做干事[1]，母亲洪芳娉则是小学校长。蔡澜在家中排行第三，小时候住在一家戏院楼上。

　　蔡澜在14岁时已在《南洋商报》发表第一篇文章，他原希望到法国学画，但16岁时决定前往日本留学，在日本大学艺术学部攻读电影科编导系，亦半工读为邵氏电影公司工作，担任驻日本经理及翻译。1963年定居香港，担任邵氏公司制作经理，直至邹文怀成立嘉禾电影公司，邀蔡澜出任电影制作部副总裁，在嘉禾时期蔡澜监制过一系列成龙( 听歌 blog)电影。

　　1980年代开始写作，并推出过很多作品，内容以食经及游记为主。近年则在《壹周刊》及《苹果日报》撰写专栏。1990年则与黄霑及倪匡主持亚洲电视清谈节目《今夜不设防》，访问过周润发( 听歌)、成龙等嘉宾。

　　1990年代中，蔡澜开始进军饮食业，曾推出过“暴暴茶”及“暴暴饭焦”等食品，亦曾在香港开设食肆，包括“粗菜馆”及“猪油捞饭”。1998年则主持无线电视制作，国泰航空赞助的旅游饮食节目《蔡澜叹世界》。蔡澜亦曾任日本富士电视台美食节目《料理铁人》的评审。近年在香港黄埔花园、澳门议事亭前地、深圳中信地铁商场及广州恒宝广场开设蔡澜美食坊，以及与中山三乡市的酒家“水乡居”合作推出“蔡澜月饼”。2005年入籍澳门，取得澳门身分证。2006年，他宣布于中环开办“蔡澜旅游”旅行社和精品店“一乐也”。2007年主持《蔡澜逛菜栏》饮食节目及出版《蔡澜的生活方式》。2007年主持《蔡澜叹名菜》饮食节目。