名汇Famous与名一天：赵子琪“煮”妇很辣(图)
赵子琪
采写/本刊记者 李杨
摄影/小龙 化妆/浩博(梅林造型)
走出《我的青春谁做主》的赵子琪，生活中全然不是剧中的强势范儿，她做得一手好菜，闲时品两杯红酒，依旧保留着做央视主持人时的那份知性和情趣，但也别以为她就是个乖巧的小女人，影视圈的打拼磨出了她的高情商，没事“作”点怪，爆几句语不惊人死不休的金句，才是她的真性情。
时间：上午10点
地点：北京单向街书店
事件：充电靠看书
生活中，赵子琪被朋友戏称为“金句女王”，经常语出惊人，反应敏捷得益于爱看书的习惯，不管是拍戏还是在家，她的床头上总会有几本书，睡前翻看几页，“金句”靠的是日积月累的充电。一进单向街书店的门，她就迫不及待地挑出了一大摞新书，嘱咐店员留起来，等拍摄结束后回来结账，FAMOUS记者凑近一看，有《萨冈之恋》《列侬语录》《纯真博物馆》等十多本。
最近她的枕边书是《与神对话》和《南怀瑾谈话实录》，她极力向我们推荐这两本书，“这不是在说单一的宗教，它涉及到人生中会遇到的各种问题，从工作、生活、爱情、婚姻，各个角度各个方面的故事。是一本生活中的圣经，我觉得每个人都该看一看，能从中悟到生活的智慧。其实神不是天外来物，是你心中的另一面。而《南怀瑾谈话实录》则更多探讨生死、修行方面的问题。大师就是大师，深入浅出地将中西文化都融会贯通，能把现实中的事情与佛教结合在一起。人不能没有信仰。”
除了读书充电，赵子琪闲来还喜欢发发微博(http://t.sina.com.cn)，走到哪儿都拿着自己的iPhone随拍随发，在微博上“调戏”闺密朋友还不够，采访中也不改本色，一会功夫就蹦出了大堆金句。在聊到感情问题上，她做了如下总结：圣母招贱男，妖女招宅男。意思是说女孩儿不能太温柔太好，你会做饭，但你不能表现出你特愿意为对方做饭，特愿意为他付出的那样，通常这种投入的女孩招来的都是贱男人；相反，有时间“作”一点，说说扯淡的话，若即若离、不卑不亢，反倒能招来好男人。这番理论一不小心透露出有宅男在“追求”她，而且她正是那种会做饭又不乐意显摆的姑娘。
时间：中午12点
地点：北京贝太厨艺生活沙龙
事件：洗手作羹汤
赵子琪刀工一流，手起刀落颇有大厨风范。
沙拉虽然简单，可也要看材料的搭配。
大功告成，荤素搭配，一个人独享正合适。
虽然嘴上说不要主动为对方做饭，但赵子琪的厨艺可是一流的，她的“私房菜”有些年头了，自打上中学时就“开张”了，当时几个十多岁的小丫头经常趁着父母不在家，轮流去各家做菜。赵子琪做的第一道菜是西红柿炒鸡蛋。别瞧这菜简单，炒好可不容易，厨师中不是还流传着这么一句话嘛：越简单的菜式，越能体现厨师的真功夫。
赵子琪说她的厨艺属于无师自通型，平日里妈妈做菜，她就在边上看着，看多了，什么时候该下什么调料自然心中有数，“其实就是一个基本框框，往里套不同的食材呗。”赵大厨这么理解做菜的原理。
俗话说得好，是骡子是马拉出来遛遛。今天，她要“露”给我们看的是可乐鸡翅和水果沙拉。在这位大厨心中，可乐鸡翅显然属于小CASE，但也有些诀窍，鸡翅要入味，但甜度不能过高，火候则要烂而不化，绝不能糊锅。赵子琪做这道菜已经十多年了，自然易如反掌。
等她系上围裙，操起家伙，确实有点“大厨”的意思，她娴熟地用刀把每个鸡翅正反面划上几道口，然后倒入一些料酒腌制，由于早上准备仓促，厨房没有准备姜和蒜，赵子琪说，用料酒可以代替姜去腥味。那蒜用什么代替呢？她指着桌上一瓶大蒜粉说：“这个就可以。”在腌制鸡翅的同时，赵子琪把她要用的调味料一一拿到灶台前做好准备工作，我们发现在这些调料中还有干辣椒。这也不是这道菜该出现的食材呀？“你们尝过就知道为什么了。”
开油锅了，一通翻炒后，香味在屋里肆意流窜，隔壁屋的化妆师腆着肚子闻香而来，嚷嚷着这锅鸡翅非他莫属，赵子琪看着火还不忘调侃他一句：“你再吃就更像个佛爷了！”
焖上二十分钟，便可起锅了。刚盛上盘，化妆师已经迫不及待地动手抓了一个，一分钟后，他大喊着“太好吃了，我还要再吃一个！可是为什么会有点辣呢？”赵子琪边切着水果边解释道：“辣可以中和甜的味道，这样吃起来才不会觉得腻。”
水果沙拉虽然简单，赵子琪却趁机展示了不俗的刀工，这道菜讲究的是卖相，少不了花点心思摆盘设计，哪种水果切成什么形状大有讲究，颜色还得搭配。“做菜的艺术就都在这其中了。”
两道菜很快上桌，赵子琪说如果是在家，这个时候就可以脱下围裙，倒上一杯香槟，享用自己的战果。可乐鸡翅搭配水果沙拉，“这样的搭配适合一个人独享。”火龙果和西柚都是滋味清淡的水果，鸡翅味道浓重，餐后再吃点水果可以清口气、清肠，还能美容养颜，实为健康一餐。
赵子琪自诩对做菜很有天赋，还经常在家创新，番茄焖鱼、茄子烤鳗鱼等都是她的独家菜式。真正爱美食的人总是讲究食材要符合时令，夏秋之季，茄子正时鲜，赵子琪推荐读者试试简单的香菜炒茄子，“这是我在一次做红烧茄子时悟出来的。其实这道菜的重点并不是香菜，而是大蒜，香菜只起到最后的提味作用。先把茄子炒至半熟，这个过程中一定要多放些大蒜。”但香菜是必不可少的配料，能把茄子的味道全部带出来，提一点鲜。
“其实做菜特简单，有点天赋，再发挥些想象力，像画家画画一样，就是创作。看见现有的材料，我会想这些菜要怎么搭配。通常做出来的每一道菜都会是惊喜，这就是生活情趣。”
时间：下午15点
地点：北京全城热恋咖啡馆
事件：浅酌红酒
中午赵子琪给我们做了简单的菜色，但其实她心中的完美一餐，还需要一杯红酒，方才齐备。多年前与朋友在巴黎的餐厅吃饭，朋友大手笔地请她喝了一瓶价值2万多欧元的红酒，产自波尔多的Chateau Pertus酒庄。40年代初期，这种酒就已经成为英女王伊丽莎白二世定婚宴上的指定红酒，也是迄今为止波尔多最贵的葡萄酒之一。
“喝进嘴的那一瞬间，我终于明白什么是好酒了，它能满足我味觉的所有需求。”提起那瓶酒，赵子琪眼睛都放光了，“之前我也喝红酒，但都比较一般，经常喝也觉察不出好与差。突然有一天喝到一瓶特别好的，就觉得不一样了，完全不需要别人教你怎么品，味觉是最好的老师。”
这么多年红酒喝下来，赵子琪已经算是酒场女将，有了固定的口味，她现在最常喝的是产自加州纳帕谷产的红酒，“我喜欢那种口感，比较厚实、圆润丰富，咽下去后还齿颊留香，回味悠长。最重要的是纳帕谷红酒一般价格适中，平时喝也不会觉得消费太高。”
赵子琪几乎每天都会喝一点红酒，或和朋友喝下午茶时；或晚上收工后喝一杯睡觉。“我觉得喝红酒并不一定要局限在什么时间，外国人也有早上喝酒的，想喝就喝了。”
赵子琪的寻香地图
擅长厨艺的赵子琪对吃很讲究，她喜欢味道丰富的菜，美食有了香料，味道自然不同，泰国菜中使用的新鲜香草特别多，而成都火锅中众多的独门香料，都让人精神为之一振。
非常泰
地址：北京市朝阳区新源西里东街甲10号渔阳饭店西北
泰国菜使用香料种类极多，绝不只是酸和辣的单纯口感，香茅、青柠、薄荷、南姜都是要新鲜的选料才能做出正宗味儿。北京的泰餐，赵子琪推荐非常泰，这家店是北京老牌泰餐，位置偏僻，但客人超多，如果不提前订位基本去了就只能排队了。这里的冬阴功汤是她最推荐的，地道。还有咖喱口味的菜也很不错，她告诉我们“它家黄咖喱尤其棒！”
成都粑子火锅城
地址：北京市朝阳区顺源里13号
粑子火锅是很正宗的成都味道，白汤以牛油做底，里面加入八角、桂皮、三奈、小茴香、紫草、香叶等多种香料，蒜泥香油的小料也是成都范儿。赵子琪吃火锅时以蔬菜为主，每次去必点青笋、金针菇、菜心，“这几种菜和火锅是绝配。”
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