天后叶丽仪出得厅堂入得厨房。信息时报记者 郑巧云 摄

　　信息时报讯 (记者 叶毅) 贵为一代乐坛天后，叶丽仪(听歌)在台前是一个备受拥戴的歌手，而在台下则是一个醉心于烹饪家庭主妇。日前，到广州为自己11月15日中山纪念堂演唱会宣传的叶丽仪特意露了一手厨艺，用自己的拿手菜告诉大家，其实“煮妇”并不难做。

　　脱下鲜艳的外套，穿上围裙，乐坛天后一下变身成为家庭主妇。因为之前曾患过乳癌，叶丽仪坦言现在已经不吃辛辣刺激的食物，同时也比较少吃肉，平时的膳食都是以素菜为主，因此她这次推荐的就是拿手好菜“白果炒带子”，她说：“白果具有杀菌功能，有化痰、止咳、补肺的功能，多吃对身体有好处，而且带子营养价值也很高。”

　　叶丽仪表示，自己目前的饮食习惯都是以素食为主，“例如我今晚回香港自己做饭，我会煲一锅山斑鱼加药材的汤，然后会做一个以素菜为主的小炒，这个小炒里面会有芹菜、豆腐干和茄子，然后就是一个青菜，我吃的就是类似这些素食的菜谱。”叶丽仪强调自己做的菜一定不会放味精，而且不喜欢去买一些现成的菜回来加工，“我现在香港只会光顾个别几家食肆，那里的老板都很清楚我的口味，给我做的菜都不会下味精的。”

　　叶丽仪的声音是公认醇厚优美的，不过她就表示其实饮食与嗓音是没有任何关联的，“除非是吃了辛辣的东西马上上台唱歌，不会因为经常吃某些东西就能保持好的嗓音，不过烟酒则会对嗓音有影响，所以我一直都是不烟不酒的。”

　　除了“白果炒带子”外，叶丽仪还向记者推荐了自己几个拿手好菜。一是煎牛肉，“虽然我现在已经很少吃牛肉了，但偶尔也会做一下这个菜，我煎的牛肉是外面生里面熟的，所以火候要掌握得很好，因此会有一定的难度，不过是我的拿手好菜，我经常会拿这个菜来招呼朋友的。”二是蔬菜沙律，“这个菜则是我现在经常做的，我会用玉米、红萝卜、豌豆等混合在一起加上沙律酱，我觉得这个沙律很有营养，我自己在家有空的时候会经常做的。”

　　向黄淑仪请教煲汤

　　“其实最早的时候，我是不用下厨的，因为在家里，母亲已经是很好的厨子。直到1974年我去英国后，一个人生活，才真正开始下厨生活，慢慢的我就觉得下厨是一件很有乐趣的事情，因为可以舒缓我平时的紧张情绪。之前在澳州(澳大利亚)生活的时候，我经常都是一个人去超市买菜回家做饭给家里人吃。在国外的时候，下厨所有的东西都是我一手一脚做的，只有在香港，我会先叫佣人为我准备好材料，自己才动手做。我觉得下厨是我目前除了唱歌以外最享受的一件事。”叶丽仪还透露，自己会经常向另外一位艺人黄淑仪请教煲汤的心得，“因为她之前曾经出过一本教人煲汤的书，所以我会经常与她交流煲汤的心得。”