黄宗泽

　　新浪娱乐讯 2008年12月31日讯，香港，不少人都有饮红酒习惯，早年还曾掀起热潮，黄宗泽(Bosco)近年也爱上红酒，闲时在家中品尝外，还特意飞往法国上红酒课程。黄宗泽深明喝红酒不但是享受，还收藏红酒作投资，实在是聪明人。

　　黄宗泽表示近两三年有收藏红酒习惯，家中最贵的收藏是79年的Mouton，闲时也和三五知己分享。

　　他说：“红酒真的是很深奥的学问，因为认识的一帮朋友都爱喝红酒，之后大家出来品尝一下，不同牌子和产地的红酒，都有不同味道，比如黑加仑子味、柠檬味、香草味以及辛辣味都有。我曾经去法国上课，了解红酒酿造过程，学习分辨酒的方法，即使葡萄也有很多种，希望迟一些在香港上红酒课呢！”

　　挑实力酒庄进货

　　黄宗泽更会买“酒花”作投资，“酒花”就好像“楼花”一般，是买下还在大木桶酿造，仍未装瓶的红酒。他坦言以7位数字买“酒花”，他说：“我买了96年Latour、82年Lafite、03年Lafite、04年Mouton等等。买酒花前要做好功课，要留意收成前几个月酒庄的天气、雨水以及温度等，收成时的结果是如何，都会影响投资的。毕如波尔多左岸和右岸也有分别的，当然要挑一些有实力的酒庄，和买股票一样呢。”

　　喝红酒大有学问

　　喝红酒也是一种学问，不是打开盖就可以“咕噜咕噜”地喝下肚的，黄宗泽说：“红酒开瓶后不是立即能喝，首先要放一至两个小时，等它‘氧化’，把沉睡了的香味慢慢绽放出来。之后打圈摇晃一下酒杯，是想让酒香散发出来，喝之前当然要闻下呢。其实喝红酒配中西菜都可，如果吃西餐就配红肉最好，比如牛肉，羊肉等，另外吃烧鹅和炒虾球时，也可喝红酒呢。”图库供图