古人说，“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辣，冬多咸，调此味甘”。我和陈倩倩就“酸、甜、苦、辣”聊了起来。

　　酸

　　“提到酸，你会想到什么？”我首先问。“醋。因为我最爱吃‘醋溜皮蛋’、‘西湖醋鱼’、‘醋椒鲫鱼’。”倩倩不假思索便脱口而出。“著名作家汪曾祺在一篇名为《五味》的文章里，有一个关于酸与醋的故事,听过吗？”“没有，洗耳恭听。”“说山西人特爱吃酸菜，尤其在雁北这地方，什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子、榆树钱儿。有人来给姑娘说媒，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。”

　　听了这个故事，倩倩乐得前仰后合，她说自己对醋也十分钟情，家里一个长辈患了高血压，因为懂得醋是降血压的良方，就用醋泡花生米来治疗，方法是用洗净、风干、蒸熟、晾凉的花生米在镇江香醋中浸泡十天，然后早晚各进十粒。日日月月，坚持服用，配合治疗，果然收到稳定病情的效果。

　　我问她是否还知道醋有什么其它妙用，她很有把握地说，用沸腾的醋熏房子，可以净化环境、防流感。因为读大学时，学生会的老师常常为同学们熏房间。“你知不知道醋虽然有这么多妙用，却经常被人‘贬’？”我又乘胜追击，提出高难度问题，这回，倩倩眨了眨眼睛，想了半天，最终摇摇头。我得意地说，比如人们把嫉妒说成“吃醋”、把迂腐说成“酸态”、把附庸风雅说成“酸文”……还没说完，倩倩就笑了，“走自己是路，让人们去说吧”。我完全同意。

　　甜

　　说起“甜味”来，倩倩更是津津乐道。

　　小时候，将零花钱攒下买糖果，每晚睡前趁妈妈不注意就含上一块，否则不能睡得香甜。时间长了就得蛀牙，秘密终于被妈妈发现，行动不能再继续。不过，现在依然对小甜饼、小蛋卷儿和冰激凌这样的甜品情有独钟。还有就是怀念姥姥做的“糖三角”、“糖蒸包”、“糖炸糕”和“糖油饼”。当然，在儿时最令倩倩称奇的是“拔丝土豆”，那时人们还没有条件做拔丝水果这样的“奢侈品”，父亲做这道菜最拿手，先将土豆去皮、洗净、切块、晾干，然后放入滚油中炸，土豆炸到金黄色时捞出，再将糖熬成能拉出丝的糖液，将土豆放入糖液中，用勺翻裹，然后盛盘上桌，当然还要一碗清水，以供断丝降温之用，倩倩说自己从不沾清水，就是喜欢将油亮脆美的丝拉得长长的，然后一口一口地把丝吃掉，口感好极了。

　　说起“甜味”来，倩倩满心甜丝丝地，难怪人们管漂亮女孩叫“甜姐”，管情人间的悄悄话叫“甜言蜜语”。糖真的令人折服，和醋搭配而成糖醋排骨、西湖醋鱼；与醋辣相辅而成鱼香肉丝、鱼香茄子；与醋、辣、花椒组合烹成的怪味鸡、麻辣豆腐等传统名菜都少不了糖的陪衬。不过，倩倩告诉大家，吃糖要适度，尤其是小朋友不要在睡觉前吃糖果。

　　苦

　　苦是让人望而生畏、闻之却步的字眼，非不得已人们是不会自讨苦吃的。倩倩给我们讲了一个因为“苦”而生的两件尴尬事，一次是父母来北京看她，为了孝顺也为了显示一下新学的手艺，她兴高采烈地从集市买回特大花鲢鱼头，忙碌了整整一个下午，先用火腿、草母鸡熬出高汤，再用它煨制大鱼头，哪想熬成奶白稠润的大鱼头汤，竟是满锅苦水，没办法，全家只好到外面去吃饭，孝顺不成反出了洋相，后来妈妈告诉她，这是破了苦胆的鱼头，吃一堑，长一智，以后买鱼一定要看清鱼胆破没破。还有一次是在读初中时，跳完皮筋后去好友家喝水，见桌上有一满杯凉茶，端起来就喝，猛一大口灌进去，突然感觉不对，从嗓子眼到舌头全是苦味，她禁不住哇哇大叫起来，好友的妈妈问讯赶来，给她又喝了不少清水，虽然好一点可余味难消。原来好友的妈妈泡好一杯黄莲水，夏天为了清热解火，喝水时在在白开水里兑上一点。没想被倩倩生喝进去，真叫苦不堪言。好友的妈妈又说，吃黄莲对身体有好处，会返甜，过一会就不苦了。果真过了一会儿，嗓子里竟有一丝丝甜味。从那以后，倩倩居然也能接受味苦的食品了。

　　谈起夏令佳蔬苦瓜，倩倩饶有兴趣地说，因为苦瓜富含苦瓜甙与维生素C，有降血糖、清暑、明目、解毒的功效，每每与朋友在外面吃饭都要点上一盘苦瓜，要么轻炒、要么凉拌要么制汤。

　　卧薪尝胆的故事是从小就读过的，当时记忆深刻，现在更体会到“吃得苦中苦，方得甜上甜。”倩倩说自己不是一个怕吃苦的人，从上海岛慰问边防战士到海拔5000米的西藏米拉山演出，都没有叫过苦，依然坚持不懈地追求着演艺事业，相信在不久的将来她会取得成功。

　　辣

　　在调味品家族中，辣椒算是很有性格的一员，无论你是谁，该让你眼泪汪汪、急汗淋林的时候，它决不心慈手软。

　　倩倩是山东妹子，爱吃辣，这从她温婉、恬静的外表上是无论如何也看不出来的。倩倩讲了一个吃辣椒的经历，那是大学的某个暑期，同学们去贵州大定县体验生活，到达的头一天，她和另外一个女孩子被安排在到一户山里人家住宿，主人非常热情，为她们倒水做饭，第一顿午饭真让她终生难忘：饭是蒸饭，菜是青菜辣椒汤，几片切碎的青菜倒入锅中的沸水里，撒进一把干辣椒，再搁上一撮盐，在汤水里晃动几圈，就起锅装碗上菜。那碗汤，甭说喝，就是闻着那刺鼻的辣味就让人发怵，但在主人那淳朴、善良和热切的目光下，她硬着头皮咽了一口，这一咽不要紧，嗓子里就象开水烫了一般，眼泪鼻涕一起流，五脏六腑又象针扎一样，望着主人吃得津津有味的样子，心里真是佩服得五体投地，也渴望修成正果。

　　尽管受了辣的作害，倩倩还是比较喜欢吃川菜，经常光顾“金山城”、“皇城老妈”、“小洞天”等地，人们对吃“辣”是否美容颇有争议，但倩倩肯定地告诉我适量吃辣可以美容，她自己深有体会。我不解地问，长“痘”是怎么回事。她说，完全是个人吸收的问题，还有新陈代谢的作用，“辣”可能长“痘”，但长“痘”的不一定都因为“辣”。听着倩倩一本正经地为“辣”辩护，全然忘了曾经一把鼻涕一把泪的情景，使我对“辣”也油然生起了一股敬意。“辣”真是个让人恨死又爱死的尤物。(文/孔毛毛)

　　陈倩倩

　　现为北京千思文化传播有限公司和新浪网共同推出的歌手。主要作品有《婴儿》《不应该》和《海岛谣》。与谢雨欣同为《都市女报》形象代言人

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