中央电视台春节期间将推出一档饮食文化系列片《中国味道》(暂名)，将于2003年农历大年初一到初七在CCTV-1黄金时间播出，每天一集。现有奖征集7道菜肴，用于该节目演播室演示之用。

　　这七道菜将由主持人在演播室现场烹饪制作，要求提供菜名、菜谱以及对本菜简单的阐释，菜名要与各集主题(附后)相关，并且新颖有趣，菜谱要具有可操作性、独创性，其中 须有一道菜与羊有关(因为明年为羊年)。您所投稿的菜肴如被选用，每道菜将奖励价值1000元的奖品。有奖征集的截稿日期：2003年1月5日

　　来稿请寄：100859中央电视台文化专题部纪录片栏目田小琴收

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　　《中国味道》将专注于“吃”的文化品位、趣味性，从独特的角度来表现“吃”这一美好而古老的传统。节目时长为210分钟(30分钟＊7集)，将由演播室、专题片以及动画构成。七集的主题如下：

　　一、《恭吃如仪》

　　本集主题为饮食与礼仪。小孩子生下来，大家就忙着分吃红鸡蛋，然后吃满月酒，接着是周岁宴，此后这种每年一度的生日餐会就一直持续着，等到小孩长大成人，又来了喜宴，到老死了，众人仍然以吃一顿告终。更多逢年过节的盛宴，尤其是春节盛大的吃法，对于每个人的童年记忆而言，都是宝贵的财富。仪式地吃，因了特别的意义，始终是生命的光鲜的组成部分。在这些仪式化的吃法里，无疑还会有无穷的规矩和讲究，场所，座次，吃相，声响，都不可造次。关于吃的仪式，以及仪式地吃，是本段落的主体。

　　二、《饮食男女》

　　本集主题为饮食与爱情。食色，性也。这两件头等大事是紧密相关的。解决吃饭问题，乃婚姻的基本功能之一，是谓“要抓住他的心，先抓住他的胃”；而成就婚姻之前，请吃饭则是男女约会最普遍的方式之一。正如沈宏非先生考证，郁达夫在追求王映霞的时候，日记里关于吃饭次数的记载最为可观，大大超过拥吻的次数。如今的城市里，小资们的爱情更是和饮食地图不可分割。关于爱情和吃，是本段落主体。

　　三、《乡愁色香味》

　　本集主题为饮食与记忆。一个人出门在外，究竟为什么会想家？阿成先生撰文称，思乡与某种个性化的蛋白酶有关。因此，关于口味，多数人有一种固执的偏好。最令人怀念的，莫过于故乡的味道。不过，故乡的味道有时候只是一种回忆的虚构，其实在许多不同的地方也可唤醒类似的怀念。事实上，从前吃过的那些乡野小吃，陈年旧吃，味道总是固执地舌尖徘徊。尤其是中餐烹饪的不可重复性，更导致了这种怀念的加重。各地的风味各异，也令吃的故事也变得极为个性化。关于吃的各地、各人的个性化风格，是本集主体。

　　四、《当筷子遇上刀叉》

　　本集主题为中西饮食冲突。筷子和刀叉某种意义上代表了中西餐的巨大差异。西餐漂洋过海来到中国落地生根，无疑是具有戏剧性的。在这个民以食为天的国度，不讲刀功火候的西餐实在是难以引起人的食欲。但是西餐究竟是如何由为人不齿而变为充满情调的诱惑的？更夸张的还在后头，麦当劳进入中国的时候，竟然引起了轰动，旋即遍地开花，这种让一些人痛心的“堕落”，体现了中西饮食文化有趣的交融。关于西餐进入中国，以及中西餐的食客感受，是本段落主体。

　　五、《今天流行什么菜》

　　本集主题为饮食与时代变迁。曾经有满汉全席的豪华吃法，也有四菜一汤的官样吃法；曾经但求一饱，如今流行减肥；曾经流行的餐馆不见了踪影；如今便宜的黄瓜曾经是许多人小时候难得一见的最爱。时代不同，吃的菜肴、风格也在渐渐变迁。多少过去的佳肴变成了寻常之物。每个人关于吃的记忆都在改变。关于各个时代吃的趣事、观点、偏好是本段落的主体。

　　六、《我爱厨房》

　　本集主题为厨师与饮食。如果你觉得某一只鸡蛋好吃，厨师自然是那个下蛋的母鸡。厨师如此重要，奇怪的是，居然有“君子远庖厨”之说。关于下蛋的过程，很多人采取了一种眼不见为净的态度，使得厨房难免有几分神秘色彩，在这样一个刻意远离食客的场所，各色厨师在干嘛？在菜肴的酸甜苦辣之外，我们将见识厨师的千奇百怪，是为本段主体。

　　七、《关于吃的虚构艺术》

　　本集主题为饮食与娱乐。比如样板戏里的道具鸡汤，比如影视剧里的吃吃喝喝，比如小说里的觥筹交错，在许多虚构艺术里，吃的可口程度及隆重色彩远远不如现实里重要。让我们把那些无趣的场面解构并重建一下，究竟，我们在虚构中应该如何正宗地吃？当然，我们也会找到关于吃的“样板戏”，这些精品剧目对于现实中的吃亦有指导意义。将吃的现实性与虚构性做对比，是本段主体。