御医药膳加宫闱争斗《大长今》比拼“金枝”

池珍熙饰演的闵政浩(右)对大长今一往情深。
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　　宫廷斗争的电视剧果然不乏捧场客，继《金枝欲孽》成为热门话题后，韩国的古代宫廷剧《大长今》，在当地打破收视纪录之外，这股韩风更海啸式地吹遍亚洲以至美国，势如破竹，昨天起《大长今》登陆翡翠台(周一至周五10：00)。

　　首部亮相无线黄金段的韩国古装剧

　　《大长今》是翡翠台有史以来第一部放在周一至周五黄金时段播映的韩国古装剧。这部以古代朝鲜皇室为背景的史诗式巨制，是2004年韩国平均收视最高的电视故事。其中药膳的题材新鲜感十足，而剧中的宫廷斗争，与古代女子奋斗的故事，更加像《金枝欲孽》与《阿信的故事》的混合版。

　　为铺排《大长今》登场，无线特别安排《金枝欲孽》中御医孙白飏扮演者林保怡赴韩拍摄《娓娓道韩风》，每星期介绍朝鲜皇室传统生活，为观众热身。而每晚剧集播出前，也会先播出由林主持的《大长今短说》，抽取剧中的历史背景、食疗、官阶及服饰等作解说。不难令人联想到，由《金枝》经历宫廷斗争的御医，来解说朝鲜的宫廷头衔和医疗制度，是希望《大长今》乘《金枝》余波出击。

　　坚毅民女变一代御医感动人心

　　《大长今》以朝鲜第十一代皇帝(1506～1544)时期，出现过的一名奇女子徐长今的故事为骨干。徐长今天生味觉敏锐，对烹饪和医学具有天赋才能，她入宫成为宫女，本来前途无限，却适逢尚宫之位争夺展开，而牵连被逐，虽辗转得到学医的机会，却依然逃不过红墙绿瓦的宫廷斗争。

　　经过多年努力，长今终于在男尊女卑极其悬殊的时代，成为第一位由皇帝御笔钦点的正三品女御医，并赐她一个“大”字，以褒扬她的成就。说《大长今》有如《阿信的故事》，除了因为那份古代女性坚毅不拔的奋斗精神外，还有它的篇幅。这部70集长剧，把徐长今的一生搬上荧幕，由8岁入宫起，到49岁终能与爱人长相厮守为止，当中包罗朝鲜国的历史，看罢犹如上了一堂历史课。

　　药膳五花百门活色生香俱全

　　剧中最吸引的，除了所谓的宫廷内斗(韩国观众非常受落，认为是反映人性的写照)，还有数之不尽的御膳、药膳。剧中差不多每集都有煮食的场面，那些驼酪粥、八卦汤、五籽粥、大白菜馒头，名目繁多，同时制作相当认真。

　　据说剧中出现的所有膳食，全部按足古法烹调。一次，导演发现道具食物选用了一种16世纪还未出现的马铃薯作材料，即把全部食物丢弃，全厂停工，待工作人员重新再煮才肯复拍。而剧集在台北的电视台播映时，掀起一片药膳潮，出版了印证大长今药膳的烹饪书。

　　据翡翠台节目采购及编排科经理周启昌表示，由于戏中有很多不常见的煮东西的材料，及朝鲜独有的部门和官阶，因此他们花了比平常更多的时间在翻译工作上。

　　而香港版主题曲由新鲜出炉的“劲歌”亚太区最受欢迎女歌手陈慧琳主唱。

　　访谈 李英爱：长今平凡得很有魅力

　　“如果能给人带来梦想和希望，我想演员的意义就在这里了，因主演《大长今》而风靡亚洲的韩国知名演员李英爱，在一次专访中，说出她心底的想望。银幕下的李英爱显得纯真而又成熟，有一种透明的隐密、安静的热心，和亲切的遥远……

　　问：你扮演的“大长今”的特质中，有哪些特质是你喜爱的？

　　答：我不知道观众如何看长今这个角色，但我想诠释的长今不是天才，也没有与生俱来的才华，而是一位持续不断、永不放弃努力的人，像不倒翁一样。

　　我学到更多，更被吸引的是它是真实的故事。她不是有名的王族，而是一位在历史上也没有留下大事记的人物，在历史实录中也只有短短几行记录。只是一位很平凡的人，像任何人都可能会遇到的平民一般。

　　她没有与生俱来的才华或是显赫的背景，只靠自己不断的努力而获得的那种“平凡”，平凡得很有魅力。

　　我也特别被那种“平凡的魅力”所吸引。不是特别的、而是那种不轻易放弃、永不间断、坚忍的、乐观的力量。我觉得很有魅力，也想努力把它在戏里表达出来。

　　问：扮演大长今，给你带来什么样的经验与感想？

　　答：拍《大长今》，不论从演技面或个人来说，是一个让我变得更成熟的机会。在拍《大长今》前，拍完电影《春逝》之后，我曾有大约两年的事业空档期，那时，我正找寻可以投入付出力量演出的角色(据说，她曾拒绝了二百个剧本)。

　　而《大长今》这个人物是真实故事、也是成功向上的故事，以演员来说，有可以付出浑身之力、120%力量演出的角色。

　　《大长今》里没有暴力、也不煽情，我想它可以成为所有人真正喜爱的戏剧，像韩国代表性的泡菜一样，受大众喜爱的戏剧，所以我选择了演出这个人物。

　　在拍摄这部连续剧时，除了演技方面学习很多之外，感觉人也成熟很多，有机会透过长今这个角色，在人性方面也学习很多。

　　问：《大长今》除了在韩国，在亚洲其他地方也非常受欢迎，你是否有想过，为什么《大长今》如此受欢迎？

　　答：其实我也很好奇。我想，在韩国，这出戏很多元，有着无论男女老少都很喜欢的理由。这不是悲剧，而是一部让每一个人可以欢乐的、舒适的、享受的剧集。所以我推想，虽然了解韩国的历史剧有点困难或有文化的差异性，但我觉得人所感受到的基本情感，是一样的、共通的。泰渔


　　《大长今》为什么这么红？

　　满足人心渴望真善美的愿望

　　注重专业，幕后考证很细密

　　在历史原料中加入时代元素

　　大长今故事崎岖感人，韩国人非常捧场外，更吸引韩国之外的各地观众的垂青(台湾电视台一播再播，日本NHK将播足一年)，甚至征服远至美国芝加哥的观众。

　　“平凡人克服困难达到成功，这样的感动是不分国界的，”《大长今》导演李丙勋说。

　　催化人们对梦想的渴望

　　快60岁的导演李丙勋是《大长今》的推手。他是韩国历史剧的鼻祖，曾导过两部韩国电视史上最红的戏剧《许浚》与《大长今》都是历史剧，播出时收视率都突破50%。

　　李丙勋在翻阅史书，偶然发现韩医史上的“医女”制度。由于中国儒家传统传到韩国后，男尊女卑情形更为严重，数百年前，男女生只要超过七岁便不能共处一室，女孩无法接受男医生的诊断，于是有了医女制度。这些医女可为女人诊断、针灸，要通过孝经等医学考试，拥有最好的知识，但身分不如医师。

　　李丙勋认为《大长今》其实就像社会的缩影，社会存在许多小奸小恶。但李丙勋认为，人们内心其实渴望真善美，而长今不跟恶势力妥协，一举一动都是正义，结果胜利，才能让人们感动。“大长今”催化人们对梦想的渴望。《大长今》传达的感情尤其引发女性共鸣。

　　幕后考证很细密

　　《大长今》打造了人们潜意识里的梦想，靠的是厚实的知识基础、扎实的论理根据，和一群敬业的工作群来堆积梦想。

　　韩国关于医女制度的论文只有6卷，史书上关于大长今的论述也只出现过15次。为了了解医女制度，李丙勋和剧作家金荣眩花了一年多的时间找资料。他甚至四处拜访大学韩医系教授说，“为什么对南丁格尔有那么多研究，但关于医女的论文几乎付之阙如？”

　　面对一个几乎被历史遗忘的医女制及大长今的故事，李丙勋和金荣眩有让观众重新关注历史的企图。因为当时韩国陆续出现许多以“饮食”为主题的节目，李丙勋决定在“中医”(或韩医)的轴线上加入“韩国传统饮食”的元素。

　　在金荣眩的书房，成柜的书架上摆着汉方料理、朝鲜宫中风俗研究、韩国人参史等历史书籍。为了《大长今》，她已经看过上百本书籍，更浏览了无数网站。连续8个月，每星期四天思考、三天写作，完成两千多页A4纸的剧本。金荣眩经常思考着，现在该让皇帝得什么病，怎么医治？或是吃什么饮食，如何料理？这看似简单的剧情，背后有十分复杂的运作过程。当编剧与助理编剧构思剧情，寻找书籍或网路史料后，他们立刻将资料送到考证小组，确定内容的准确度。

　　李英爱拜师学宫中料理

　　《大长今》考证小组是由学者专家担任，共有宫中料理考证、韩医考证、历史考证、服装考证等四组。

　　例如，大长今在制做酱料时，用的是陶土缸，陶土缸传说会呼吸，而且还有解毒作用。此外，传说中，要在松树底下等待松树花粉落下，才能制作出最美味健康的酱料。类似的经验都由韩国“宫中料理”第三代传人韩福丽指导、建议。

　　而为了演好御膳宫女的角色，女主角李英爱还亲自拜师，认真地向韩福丽学了两个多星期的宫中料理，并拿到短期结业证书。《大长今》里的膳食古法与韩医疗源都有历史根据，于是间接带动养生风潮。

　　内容上，《大长今》挖掘韩国固有传统的精髓，但形式上，它在美学与技巧上，却带入新颖的概念。李丙勋说，他拍历史剧最主要是拍给韩国青少年看，把韩国传统价值教给年轻人；但过去古装剧不是距离他们太远，就是剧情发展慢、画面暗淡。在《大长今》里，他加入许多青少年喜欢的要素。他不但让剧情发展紧凑、采用快节奏台词对话，还让画面多些色彩，并选择年轻人喜爱的音乐。以拍摄技巧为例，所有画面几乎以逆光拍摄，较能散发人的气质；在色彩上，服装、道具采用对比色，显现人的活泼与力量。

　　因此，剧组为李英爱选择衣服时，特地做了50套衣服给李英爱试穿，最后才找到最适合她气质与肤色的颜色，而最受欢迎的是上身绿下身蓝的韩服。“颜色要新颖但不炫丽，重要的是为角色增添现代感，”李丙勋一丝不苟地详细分析。

　　集合时装剧之大成

　　虽然《大长今》题材新鲜，但长今在剧中的波澜人生，其实与风靡万千女性观众的韩国时装剧无异。

　　第一招：被迫害。在《天国的阶梯》中，总有人妒忌静书，《大长今》也不例外。长今由入宫开始，就因为对烹任和医术极具才华，而被对手视为眼中钉，轻则在御膳赛前偷去她的材料，重则诬陷她毒害皇后。

　　第二招：命中死敌。《爱上女主播》的迎美处处抢走善美所有，《大长今》的今英和长今也有这种关系。她们分别隶属于韩尚宫和崔尚宫，崔心术不正，为爬上尚宫，不择手段加害韩。今英才华不及长今，遂与崔合谋加害长今。

　　第三招：爱郎情深。韩剧很喜欢三角恋，但男主角往往只对女主角倾心，长今也有她的守护神。汉城府判官闵政浩为长今的聪慧所倾倒，两人互为知心。无奈今英也爱政浩，皇上也为长今恬静的品性所迷，好事多磨。雪莉 钟雯

　　韩国宫廷制度率先睇

　　《大长今》未上映已经闹哄哄，对于韩国古代宫廷知识比较陌生的观众来说，在播映前急需恶补一下，以免看得糊里糊涂。

　　尚宫是宫女目标

　　由第一集开始，会常常见到左一个尚宫、右一个尚宫的，其实“尚宫”是官阶最高的宫女。而宫女中还有“内人”一职，负责照顾王族起居饮食。

　　小宫女入宫后，先要接受基本教育，15年后就可以取得尚宫的头饰。因为要经过重重考试和长期竞争，所以每一个尚宫都已经积累了相当的权威和势力。而尚宫待遇过人，除了拥有属于自己的房间外，还有带侍女的特权。长今初入宫时也当宫女，后来转攻医学，成了医女。

　　争做尚宫各有所图

　　宫女争做尚宫，其实各有所图。秉直的人为了整顿后宫，私心的人为了捞油水。御膳房作为替皇上烹调料理的地方，会陪皇上吃饭谈天，大臣打听皇上的心意，都会出钱贿赂，而且既然这里用的材料都是顶级货，也都是尚宫与菜商勾结取利的地方。

　　发盘是地位象征

　　在朝鲜时代，宫中女性在婚后都要带上发盘。发盘越大，地位越高，好像皇后头上就有一个重达3公斤的木雕头饰，戴上后还要保持平衡，因为头重脚轻随时会跌倒，要保持这个“崇高”地位，代价不小。

　　至于服饰，以颜色区分身份地位，小宫女穿粉红色，内人是红色，尚宫是浅绿或深绿色。

　　那时的宫女是没有退休制度的，但除了王族外，其他人是不可以死在宫中，所以她们若有重病，将被赶出宫。

　　只有贵族才可以读书识字

　　朝鲜时代，他们只有自己的语言没有文字，只能借用汉字。只有贵族才可以读书识字，普通人想有机会，真是难过登天，更何况女人。不过长今从小就偷偷地跟官宦子弟一起读书，所以长大后能看母亲撰写的《饮食拔记》学做膳食。

　　长今上位关键人物

　　长今可以成为一代女御医，除了好学不倦，天资聪敏外，还有不少人从旁相助，才可成为韩国史上的“大女人”。

　　徐天寿(朴赞焕饰)

　　助她入宫

　　长今父亲，义禁府军官，奉皇令赐毒药予废后但被通缉，后隐姓埋名生活。后来被官兵强行抓走，妻子亦身亡。长今后得太后引领入宫做宫女。

　　朴明伊(金慧渲饰)

　　撰写食书

　　长今母亲，为宫中御膳房宫女，后遭奸人所害但被天寿救回。离宫前写下《饮食拔记》一书。后来长今找到此书，学懂做膳食的秘技。

　　闵政浩(池珍熙饰)

　　救命恩人

　　武艺不凡，年轻时高中科举，进入从官由内禁卫从事官做起。常常在危急关头助长今脱险，最后两人成婚并诞下一女。

　　韩尚宫(梁美京饰)

　　培养成材

　　御膳房尚宫，与朴明伊是好姐妹，视长今如己出，教导长今认识各样野菜及料理的手艺，助她在御膳房取得好成绩。。

　　郑云白(孟相勋饰)

　　亦师亦友

　　精通草药学的贵族，司职内医院医官，认为长今有能力成为出色的医女，尽心培养她利用食疗治病。

　　崔今英(洪莉娜饰)

　　激发斗志

　　与长今同期的宫女，为讨好皇后而多次陷害长今，但最后因误将猴头菇给中宗吃而被软禁。不过没有今英，长今也不能发明多种食疗。?????????