演员邱心志幸福聊家事 称妈妈是天才大厨师(图)

演员邱心志



邱心志写真

　　新浪娱乐讯 用邱心志的话说，妈妈是天才大厨师，会做中餐、西餐、东南亚菜，而且做得都非常好。在台湾生活的日子，每次饭店推出各种美食节，妈妈都会带领一家人出去品尝，而妈妈一边吃就能一边说出里面有什么香料。回到家就可以自己买来配料亲手做出来，做出来的饭菜往往比饭店做得好得多。

　　邱心志的妈妈是浙江人，最拿手的是江浙菜、川菜，现在妈妈年纪大了，做得会相对简单一些，经常做一些泰国菜。而他最喜欢妈妈做的菜却是“糖醋排骨”。他说那是他印象最深的一道菜。妈妈做的很多菜都很好吃，但那道糖醋排骨给了他一些特殊的感觉。因为邱心志从小第一次接触那种甜甜的、酸酸的食物就是糖醋排骨。妈妈做的糖醋排骨是福建做法，因为邱爸爸是福建人。妈妈从挑骨头开始就跟别人不一样，会专挑猪脊椎前边的三分之二处的肉。“妈妈与人为善，菜市场卖肉的老板都跟她很熟，会专门留下她要的猪排。妈妈把排骨炸过之后就开始调酱。她会自己用酱油、糖、醋去调和，淋在排骨上黏黏的，又下饭又好吃。”

　　邱心志说，这也是自己会做的非常喜欢吃的一道菜。

　　“妈妈在家的地位就像‘武则天’一样，主导一切。她不喜欢别人动她的东西，所以她称自己的厨房就是她的领地。”小时候的邱心志完全不会去厨房帮妈妈做饭或者打杂，只是和姐姐帮忙收拾碗筷。邱心志说妈妈现在最常挂在嘴边的一句话就是：“你们现在都长大了，翅膀都硬了，都不听我的话了。”可说的时候，嘴边却总是挂着一抹满足的笑容。

　　邱心志就是吃着妈妈的便当长大的。他清楚地记得第一次带到学校的便当是炸猪排加

咸菜炒肉丝和炒空心菜，他说会永远记得那香喷喷的便当。当时所有的同学都围过来看，问什么是炸猪排。那时候他的同学基本上都是客家人，都带那种薄薄的腌肉片，所以看见西餐炸猪排就很奇怪。因为从小到大都没住过校，他每天回家后都会寻着想起直奔厨房。后来他上了初中，妈妈变成了职业妇女。“但她是个很负责很认真的主妇，基本上是每天把菜烧好了再去上班。我和我姐放学后自己热一下就吃了。”邱心志说那时候有很多父母亲都是直接给孩子钱，让他们自己去外面饭馆吃，可邱妈妈却一直要求他们每天喝一杯牛奶，吃两片吐司夹一个蛋，一定要涂黄油或者夹果酱，吃完才能去上学。妈妈不给他零用钱，就是为了他能在家里吃饱，保证姐弟俩的营养。

　　如今，邱心志每次离开家都是好几个月，出门在外的他也会带着妈妈亲手做的咸菜，即便片场的饭菜是那么千篇一律，有妈妈做的咸菜，他就能吃两大碗米饭。邱妈妈的咸菜很简单，把萝卜干、豆豉、小鱼干、辣椒油油地炒成一罐，好吃又不容易坏。他说那种感觉很不一样，虽然只是家常咸菜，但他说那是有妈妈在家的味道。

　　(文：胡波)