蔡澜点名搭档主持 苏玉华执棒新一代美女食神

http://www.sina.com.cn 2008年06月18日12:02  南方都市报

  本报讯 现实中“食神”与“美女”似乎总不相容。不过,也有美女身先士卒,她是苏玉华。无线新一辑饮食节目《蔡澜叹名菜》,以蔡澜“才子食神”的一惯风格介绍香港最上品的传统美食及失传菜式,蔡澜今次特别点名与苏玉华合作主持,盛赞她“对饮食有认识与见地”。节目首周播出后,平均收视29点、最高32点,是一向弱势的无线饮食节目与同时段亚视“台柱”黄丽梅主持的饮食节目PK战中,无线近期赢得最漂亮的一仗,更引发“美女食神”的改朝换代。

  本报记者近日专访了苏玉华,她表示懂美食也是有智慧在其中。

  美女食神PK战

  食神资历

  苏玉华2002年参加综艺节目《美女厨房》赢得冠军,获封“美女厨神”。虽然她自嘲是“哎呀(初级水平)厨神”,但她出美食书、美食代言、拍美食剧《和味浓情》,观众都受乐。

  色

  外形LOOK

  苏玉华:靓丽+苗条

  “很有味道,不够燕窝鱼翅的金贵惊艳,但有着家常小菜般可口亲切”,网友对阿苏的评价也不离美食。节目中食个不断的苏玉华依然Keep住Fit身材、靓丽面容。

  黄丽梅:土气+豪气

  她是地道广州人,当年过港靠“食”打出一片天地,被称为“电视食神”。因为节目要吃不停,观众笑她越做越肥,形象老土如村姑。因为事事亲力亲为,她跋山涉水两脚泥泞,镜头前豪气吞生猪肉棕榈虫,都为追溯美味源头。

  香

  主持风格

  苏玉华:喜不形于色

  节目开播才三集,观众对苏玉华的表现仍觉“话不多发挥不够”,但胜在气质够知性。苏玉华表示:“我不会逼自己说很多话,我觉得这样才是真实的我。我们希望节目更学术一点,喜不形于色。”

  黄丽梅:兴奋叽喳有必要

  网友近期对节目发出抱怨:“希望黄丽梅不要再这么神经了,又喊又叫又夸张,真是顶不顺!”丽梅姐也有话说:“我何尝不知大家批评我叽喳?但很多家庭主妇是一边做家务一边听电视,身为主持都不兴奋怎能令观众兴奋?有饮有食是值得兴奋的。”

  味

  招牌好“菜”

  苏玉华:《蔡澜叹名菜》

  菜式风格:最大卖点是寻找香港地道美食及失传菜谱,深入厨房重地一展烹饪全过程;会到成龙(蔡澜点名搭档主持苏玉华执棒新一代美女食神 听歌 blog)张艾嘉(听歌)等明星家中看他们煮食,苏玉华会下厨一展手艺。节目亦庄亦谐。

  口碑:首集平均收视29点、最高32点,逾201万观众撑场。近几周一直挤入收视榜五强。

  黄丽梅:《越食越有机》

  菜式风格:节目的卖点是介绍当下最潮的有机饮食资讯,黄丽梅会到有机农田摘菜,寻找生活在大自然环境中的家禽煲汤,并附以生活小贴士环节。节目较对师奶胃口。

  口碑:自四月开播以来,平均收视5-8点,最高收视9点,逾56万观众撑场,但近期收视回落。

  食神访谈

  苏玉华:希望做出层次高的美食节目

  记者(以下简称“记”):拥有一手好厨艺在女艺人中很罕见,为何你对此情有独钟?

  苏玉华(以下简称“苏”):纯粹是一种兴趣,我很小的时候就要做家务和煮饭给家里人吃,因为爸妈要上班。我不觉得这是一件很困难的事,甚至会觉得很好玩。

  记:你觉得对靓的追求和对美食的追求其实并不相背?

  苏:我觉得是有智慧在其中的。如果说要苗条就一定不可以吃东西,我就要画个“×”,这是错误见解。你如何选择食物、选择好的饮食习惯,我希望这个节目教大家认识这种智慧。所以我不会戒口,所有食物我都很愿意去尝试,我是一个很有冒险精神的人。

  记:《蔡澜叹名菜》同其他饮食节目对比,似乎相当具知性风格?

  苏:对。我们开会谈节目如何走时,就想是不是按以往的形式去很多地方,试很多食物,接着形容是怎样的味道?蔡生说他不想这样做,因为坊间十个有九个是这样。他觉得应该探讨性多些,深入去讲饮食的文化。我完全认同,因为当我真正去面对食物时,根本不够文字去形容它的味道或质感。我们不想做一个饮饮食食的节目,希望是一个层次比较高的节目。

  记:节目由你和蔡澜、Amanda S一起主持,为什么会有这样的组合?

  苏:我们三个,蔡生是知道最多东西的那个,我可能是懂得一点又不懂点,Amanda S对中国食物完全不懂,会问很外行的问题,这样的配合会起到一个化学作用,过程蛮有趣的,有点搞笑元素。

  记:蔡澜说这次是点名要与你合作,他对你评价颇高?

  苏:我要多谢他的抬举。我不是扮谦虚,当你见到大海是怎样的时候,就会知道其实自己真的是里边一条很小的鱼。其实我就是这条小鱼。但我会用很尊敬的态度去面对他,我相信大家对某些东西的看法是很接近的,在他面前我可以很谦虚地提些问题,也可以从他身上学到为人,比如他对寻回失传美食的那份坚持很值得学习,搞艺术的人更加需要这种精神。

  记:你有没留意亚视周日同时段由黄丽梅主持的《越食越有机》?你怎么看待观众对你们两位主持的比较?

  苏:我没有看过她的节目,也不需要比较。重要的是你的节目可以做得多好、可以为观众带来多少东西?我会猜,她的节目风格和我们一定非常不同。挺好的,百花齐放,观众可以选择。

苏玉华吧
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