林永健在剧中饰演时尚大厨

　　成都商报(微博)讯(记者 徐云霄)林永健(微博)、张瑞希(微博)、宋丹丹(微博)以及吴秀波(微博)主演的美食大戏《林师傅在首尔》正在北京、深圳、陕西卫视全国首播，次日下午在央视八套重播。首播两日后，不仅林永健华丽变身时尚川菜大厨令观众眼前一亮，作为我国第一部以川菜为主题的电视剧，剧中出现的“牡丹鱼片”等川菜也令观众看得口水直流。

　　林永健减肥出演川菜大厨

　　林永健一改以往角色的乡土气息，在剧中扮演堪称“钻石王老五”的川菜大厨林师傅，不仅时尚富有更是厨师界神话级的人物，令习惯了林永健小人物形象的观众大呼认不出来了。

　　导演余淳(微博)透露，要时尚其实是林永健自己提出的，最初他想找林永健来演是因为看上了他身上“天然的喜感”。没想到和林永健碰头后，对方的提议让导演有点愣神：“咱能不能把这部剧拍得时尚一点，炫一点？我想把这个人物变成一个时尚的大厨，跟韩国女演员一起拍戏，咱得注意点形象！”于是，余淳开始考虑在林永健身上进行“时尚改造”，林永健表示，“我一直健身，这次也是我展示一下自己时尚气质的时候了。” 张瑞希还报料林永健特别减肥以更好地塑造人物。

　　“菜戏”替身揭秘剧中川菜

　　剧集一开始林师傅就制作了一道传说中清宫八大御制川菜之一、名为“牡丹鱼片”的川菜，林师傅精湛的厨艺和菜品栩栩如生的造型都让电视机前的观众大开眼界。

　　记者也特别联系到《林师傅在首尔》的幕后军师，真正的川菜大师为观众揭秘这道出现在剧中的川菜。据了解，彭子渝大师煞费苦心地为整部剧设计了包括“牡丹鱼片”在内的十多个新颖独特的菜品，彭子渝介绍说“牡丹鱼片”是根据一道川菜传统名菜变形而来，“编剧原本定了一个‘雪花鲤鱼’的菜名，但具体怎么做他们并不知道，我想既然提到了用鱼，就把一道川菜传统名菜‘牡丹鸡片’拿来借鉴，设计了一道‘牡丹鱼片’。”而选择这道菜作为头炮是因为其工艺复杂、形态别致且味道是川菜特别的鱼香味道。彭子渝表示，牡丹鸡片也展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求，“吃鸡不见鸡，把简单的原材料做得别致高雅。”

　　另一位川菜大厨李凯是林师傅在剧中的“菜戏”替身，这道“牡丹鱼片”就是他做出来的。李凯透露这场戏足足拍摄了一整天：“本身这道菜对技艺的要求就很高，片出来的鱼片要既透亮又不能‘穿’，片张还要尽量大，那么薄的鱼片还有锤制的过程，炸的时候对油温的控制也要非常精细，炸出来的颜色才能一致。剧组专门有导演来拍如何做这道菜，导演组要求特别高，每一个细节都要完美无缺才能过，这道菜从上午一直拍到了深夜。”

(责编： 葱尾)

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