【金陵晚报报道】饮食男女，人之大欲存焉，红尘男女，离不开食色二字，电影艺术常常运用镜头将食与色共同展现，看得观众心神荡漾，口水流一地。本期主打，与美食有关的经典电影——
《食神》
导演：周星驰
主演：周星驰、莫文蔚、罗家英、吴孟达
阿星（周星驰）是香港著名厨师，他使用巧妙手段，夺得“食神”称号。不料被助手出卖，名誉扫地，流落街头。后来遇到相面女（莫文蔚），两人同心合力，以风味鱼蛋大排档争回食神之位，并惩罚了手段低劣的仇人。周星驰无厘头电影代表之作，各种菜式看得观众一会儿觉得胃口大开，一会儿觉得恶心想吐，在这部电影中烹饪的最高境界就是“黯然销魂饭”，实际上那只是一碗普通叉烧饭外加一个荷包蛋。周星驰怀着对莫文蔚的思念之情去做这碗大米饭：“每一块肉的汁都被纤维封在里面，如江河汇聚，而肉的经络又被内力打断，入口十分松化……”影片里另一道让观众永远会记住的菜叫“酱爆撒尿牛丸”，它让周星驰在片中重振雄风，连厌食病人见到它都忍不住狂吃。此香港街头流行小吃，如今在南京已经可以尝到，此牛丸与普通的牛丸看上去并无区别，一咬之下，从牛丸中会喷射而出滚烫的汤汁，细嚼之下不仅劲道十足，而且十分鲜美可口。
《饮食男女》
导演：李安主演：郎雄、张艾嘉、归亚蕾、吴倩莲、赵文蠧已故台湾老演员郎雄饰演圆山饭店主厨，退休于家中，每周弄一大桌菜让3个女儿杨贵媚、王渝文、吴倩莲回来吃饭，但总是不欢而散，倒是为张艾嘉的小女儿做的几个便当菜，让小女孩吃得津津有味，3个女儿各自有感情上的烦恼，没人关心父亲，他在烦恼之下，失去味蕾……本片中最有看头的地方就是将饮食和情感紧密联系，有句台词：“饮食男女，人之所欲，不想也难。”烤鸭、扣肉、蟹黄小笼包、鸡包翅，据说这部电影里共涉及菜式达100多种，因为李安本人会做菜，其中有不少菜式是李安本人设计的。片中老人在厨房做菜，讲刀工，讲手法，家庭宴会极尽豪华。中国人谈吃，最讲究的是汤，父亲为女儿们做汤，想得到反馈，除了大女儿、小女儿品不出这汤的好，二女儿懂吃会做，却和老父闹别扭，故事发展到最后，原来这个看似最不羁的二女儿，才是最懂老爸的，继承父业，用全部的爱心给老爸做了一碗汤，当老爸品出了汤味恢复了失去的味蕾，观众们才松了口气。
《爱情麻辣烫》
导演：张扬主演：周华健、葛存壮、邵兵、濮存昕、吕丽萍、徐帆、高圆圆周建和夏蓓是一对贯穿影片始终的年轻未婚夫妇，他们在准备结婚的过程中——见父母、布置新居、结婚登记、买戒指、拍婚纱照等，这些几乎每个同龄人都要经历的看似普通的事，对他们而言，却也是人生仅有一次的一些不平凡的经历。以他们的各项结婚准备为线索，引出了5段不同年龄人的情感小故事：《声音》、《照片》、《玩具》、《十三香》、《麻将》。观众既可以看到少年人朦胧的初恋，又能感受到青年人缠绵的热恋，年轻夫妇婚后生活的心理落差，人到中年面对爱情考验时走上离婚之路，以及老年人沐浴夕阳之恋的美好。5个故事各自独立，但因为“结婚”线索的联系，构成了一个完整的故事。电影片名就让观众联想到“吃”，一伙人冬日里围在火锅边上涮啊涮，可爱情和麻辣烫有什么关联？电影探讨的是爱情的本质，爱情就如同麻辣烫一样，热恋就像火锅刚沸腾，各种菜式往里下，丰盛而鲜美，猛吃一阵后肠胃受不了，得不断喝水冷却嘴巴，锅里沸点过后便是持续平静，汤料越吃越少，得往里面加水，很自然再涮起来味道上便没有先前浓烈，但肠胃倒是不觉得那么刺激了。张扬1997年拍此片时仅21岁，年轻导演，竟能把爱情的真相用电影表达得如此透彻，将镜头延伸至生活各个层面并且不落俗套，让人叹服。
《青木瓜的滋味》
导演：陈英雄主演：LamHuyBuiNhatDo小女孩梅10岁时来到城里一个大户人家当佣人，主人是一个民间音乐家，常常不告而别便带走家里所有财物出门游历，家里的大小事务都由少奶奶一人担当。时光如流水，转眼梅已经出落得亭亭玉立，而家里也不再需要她。少奶奶忍痛将她送到音乐家浩民少爷家中当佣人。浩民的未婚妻是一位热烈奔放的现代女性，梅和那位富家小姐，可以说是代表了两种文化和生活方式。两个截然不同的女孩可以说形成了一种传统与现代的交锋。年轻的音乐家最终发现了梅，选择了梅……旅法越南裔导演陈英雄心中的越南，是回忆中恬淡而宁静的越南，电影的全部布景均在法国搭建，陈英雄用诗化的镜头及对祖国的点点记忆，诉说这一个童话般的故事，没有多少对白与情节，观者所能看到的是鲜嫩的青菜入锅，被翻炒，发出咝咝响声，继而搁在瓷碗里犹如艺术品；门前木瓜树上滴下的白色汁液，小梅随手取下的成熟木瓜，将剔透的木瓜籽握在手心把玩，把瓜肉切成细细的丝，加醋加辣椒，做成凉菜。陈英雄将最真挚的思念倾注在这些清凉小菜里，吃下去的是一份乡愁。越南菜没有东南亚菜式的辛辣刺激，与中国菜有几分接近，青菜、大米、春卷这些我们日常里的吃食，比中国菜多的是那份恬淡。
《浓情巧克力》
导演：LasseHallstrom主演：朱利叶·比诺什约翰尼·德普1959年的冬天，美丽的薇安带着她6岁的小女儿来到一个平静而闭塞的法国小镇，打算在此落地生根。不久，薇安在小镇教堂的街对面开了一家风味独特的巧克力店，她店里供应的甜品好吃得让居民们垂涎欲滴。而且，薇安还特别善于发现和记住每一个客人的特殊口味，并尽可能地以自己的手艺满足客人对美味的需求。渐渐的，薇安用她可口的巧克力和鲜活的思想打动了小镇上的居民，长期被老一套传统思想禁锢的人们开始蠢蠢欲动了。小镇居民的变化引起了镇上传统势力——镇长大人的不满。为了巩固自己对人们思想的控制，镇长用各种方法阻止居民光顾薇安的小店，并企图把她永远赶出小镇。此时一个英俊的吉普赛青年走进了薇安的生活，更加坚定了薇安在小镇继续生活的勇气。最后，薇安的善良、真诚与宽容改变了小镇。巧克力因其能激起人类最原始的欲望，成为自由和新生活的象征，在各种场合常与爱情相联系。《浓情巧克力》最后的巧克力大餐让观众见识到了各种巧克力的做法与样式，观者看完此片会有一种强烈的品尝巧克力甚至制作巧克力的欲望，此片给人最大的益处便是：当你冲进商店不会再去随意购买，你知道每种巧克力都有它的含义，黑巧克力、白巧克力、土耳其风味巧克力、焦糖巧克力、抹茶巧克力、榛仁巧克力……代表一个人各式的心情，欢快、甜蜜、寂寞、忧伤、仇恨、爱、欲……
《芭比特的盛宴》
导演：加布里埃尔·阿克塞尔主演：phane AudranPhilippeLafont剧情描述丹麦北部的小村庄有一对笃信路德教的姐妹，因为宗教而不惜牺牲爱情，日复一日做着咸鱼粥，某日她们家来了一位神秘的法国女人，原来她是法国大餐厅的名厨，从此担负起做咸鱼粥的任务。神秘女人与法国的唯一联系是一张彩票，数年后她中了法国彩券大奖之后，要求在两姐妹的父亲忌辰亲自掌厨，招待教区中的老教友享受一席正宗法国盛宴，她亲自掌勺将法国菜的色、香、味发挥得淋漓尽致，令人垂涎欲滴，使以禁欲和节制为生活重心的路德教教友也被这顿盛宴征服。宴会后，所有人都以为这名女子会回到法国，可她淡淡地说，我不回去，我的钱也都花完了。继而她说，艺术家是不会贫穷的。影片中的咸鱼粥与活龟形成鲜明的对比，面包加咸鱼捣成的糊，并不能让虔诚的宗教信仰者和睦，因为那里面没有人性的温暖，影片通过法国盛宴所要表达的不仅仅是食物给予感官与生理上的刺激，还在于告诉我们什么才是真正的生活，生活里最重要的元素是爱，它与生活无法分割，当一餐饭里承载着爱，即使它是一碗咸鱼粥，也同样会让人食后甘之如饴。(编辑米米)
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