《大长今》的诱惑

　　时下正在湖南卫视热播的韩国电视剧《大长今》讲述了平民女子徐长今(李英爱饰)在宫廷斗争的背景下，努力上进，最终成为朝鲜历史上第一位女御医的故事。该剧去年创下了韩国电视史上电视剧最高的收视率纪录。今年，“大长今热”在中国再次被推至顶峰。被誉为韩国版《红楼梦》的《大长今》以其丰富的历史文化背景赢得了韩国观众的欢迎，更激起中国观众浓浓的兴趣。中国文化：备感亲切的家乡菜肴

　　在《大长今》剧中，女主角大长今不但熟知中国长城，而且每一步命运变迁几乎都透露出中国历史、文化的影子，中华文明对朝鲜的深远影响在《大长今》一剧中可以说是俯拾皆是，不由得引起中国观众的亲切感。

　　首先让我们备感亲切的就是剧中频频出现于厅堂的字画条幅、大臣表章、往来信函中的大量汉字。不仅字形与我们使用的毫无二致，甚至字义也完全相同。古代朝鲜几乎所有的历史、典章、文艺、科技书籍都使用汉字记载。公元1443年，朝鲜国王世宗李祹命集贤殿学士创立了由11个元音和14个辅音组成的朝鲜表音文字，这种钦定文字于1446年颁布之时，称为“训民正音”。训民正音的颁布并未明显弱化汉字在朝鲜文化中的地位，直到近代，朝鲜仍是一个以使用汉字为主的国家。不仅公文如此，日常生活中的文字亦如此。朝鲜的统治阶级、两班使用汉字写信、创作，派到日本的朝鲜通信使，选用汉语造诣高的官员担任。他们与日本的儒学家、僧侣之间用汉字笔谈，并即席创作汉语诗词。

　　长今进宫后迎来的第一次关乎前途的考试中，戴周上宫出了一道难题，回答的正确与否直接决定长今是否能够成为正式宫女。乍一听这道题，真是让中国人有惊喜之感，备觉亲切——戴周上宫的问题是：东汉建安二十三年，刘备、诸葛亮进兵汉中，曹操屡败而兵退斜谷，军士请示夜间口令，曹操谕示的口令是什么？年仅八岁的长今不但正确回答出了口令，而且解释了曹操采用这一口令的心意。所谓“鸡肋”一事的确有，事见于《三国志》和《后汉书·杨震传》中的杨彪、杨修附录，意同而言词稍异。陈寿《三国志》载：九州春秋曰：时王欲还，出令曰“鸡肋”，官属不知所谓。主簿杨修便自严装，人惊问修：“何以知之？”修曰：“夫鸡肋，弃之如可惜，食之无所得，以比汉中，知王欲还也。”《后汉书》中的全文如下：修字德祖，好学，有俊才，为丞相曹操主簿，用事曹氏。及操自平汉中，欲因讨刘备而不得进，欲守之又难为功，护军不知进止何依。操于是出教，唯曰：“鸡肋”而已。外曹莫能晓，修独曰：“夫鸡肋，食之则无所得，弃之则如可惜，公归计决矣。”中国三国时代的典故，剧中不止一次采用。通过本剧我们还可发现，由于汉文化影响深远，诸葛亮在古代朝鲜同样被视为智慧的化身，地位尊崇。

　　在争取成为内医院医女以再次进宫的考试中，主考官员为深入测试医女的学识，给长今出了新的题目：孟子初见梁惠王，二人的对答之语。长今对此是倒背如流。典出《孟子·梁惠王上》：孟子见梁惠王。王曰：“叟不远千里而来，亦将有以利吾国乎？”孟子对曰：“王！何必曰利？亦有仁义而已矣。王曰‘何以利吾国？’大夫曰‘何以利吾家？’土庶人曰‘何以利吾身？’上下交征利而国危矣。万乘之国，弑其君者，必千乘之家；千乘之国，弑其君者，必百乘之家。万取千焉，千取百焉，不为不多矣。苟为后义而先利，不夺不餍。未有仁而遗其亲者也，未有义而后其君者也。王亦曰仁义而已矣，何必曰利？”该篇的主旨在于力斥功利主义的危害，劝当政者以仁义来治国。用此典故，也显示了李氏朝鲜深受中国儒学影响，以儒学为根本治国理念。可以说，朝鲜(高丽)是一个深受中国文化影响，而又有着独立的民族发展、演进历史，保有了独特民族文化、风俗、传统以及民族特质的国家。

　　历史文化：口感淳厚的保留菜

　　历史文化是土壤，历史剧是枝叶，土壤愈肥沃，枝叶愈繁茂。《大长今》所反映的那个时代的朝鲜历史，深深地吸引着我们，自《明成皇后》开始，广大的中国观众就发现原来韩剧不光是《爱情是什么》、《冬季恋歌》，韩国的历史剧也同样真实、厚重。

　　很明显，《大长今》所描写的时代属于韩国历史上的李氏朝鲜时期，具体到大长今本人生活的年代，大致是朝鲜中宗时期，也就是我国明朝武宗正德元年到嘉靖二十三年。公元1392年，大明王朝帮助李成桂夺取政权，并钦定国号为“朝鲜”。从此以后，朝鲜尊奉明朝为天朝，明朝定朝鲜为永不征讨之国。同时，朝鲜是明帝国的藩属国之一，负有向明朝纳贡的义务。不过，明宣宗对朝鲜并未进行过分的索求，但出使朝鲜的明朝使臣却贪得无厌，引起不满。

　　根据有关朝鲜中宗(朝鲜第十一世君王)时代权威历史记录《中宗实录》记载，在朝鲜历史上确实有“医女长今”其人，原名徐长今。比如中宗十九年12月15日的实录中记述“医女长今”的身份属于“人事管理”类、“医药医学”部“贱人”。而中宗末年的《中宗实录》也频频提及大长今的名字。但是朝鲜史书上关于大长今的记载只有三四页的资料——历史惟一能告诉我们的也只有这些。但是通过这灵性的记录，我们不难推断大长今作为一位女性，最后能够被册封正三品第一女御医，在当时的中朝两国来说，这确实是惊世骇俗的事。朝鲜的官职仿照中国，共分九品，由正一品到从九品，共计十八级。虽然史书没有详细记载，但是徐长今必定要直面宫廷争斗、博学而拥有真知才能赢得中宗厚爱，从而成为朝鲜历史上的女中传奇。

　　有些观众看了前几集的《大长今》，对韩国官员包括女官的品阶有了疑问，剧集中也给出了回答，“尚宫”是朝鲜宫廷官阶最高的宫女，而宫女中还有“内人”一职，负责照顾王族起居饮食。小宫女入宫后，先要接受基本教育，15年后就可以取得尚宫的头饰。因为要经过重重考试和长期竞争，所以每一个尚宫都已经积累了相当的权威和势力。而尚宫待遇过人，除了拥有属于自己的房间外，还有带侍女的特权。长今初入宫时也当宫女，后来转攻医学，成了医女。另外，当时朝鲜的最高辅佐机关是议政府，长官为“领议政”，相当于中国的内阁首辅。领议政之下为左右议政，与领议政同为正一品。议政府之下有吏、户、礼、兵、工、刑六曹，相当于中国的六部。其首长称判书，相当于中国的六部尚书。国学为成均馆，相当于中国的国子监。

　　饮食文化：美味诱人的特色菜品

　　最近总听到有些人抱怨，《大长今》安排在每晚十点播出，严重影响了他们的减肥计划：一看到剧中色香味俱全的美味佳肴，自己就忍不住想要加餐消夜。的确，《大长今》让很多中国观众印象中“冷面+烧烤+石锅拌饭”的单调韩国料理，变得生动丰富而美味诱人起来。

　　据说，剧中长今烹调的宫廷药膳是由饮食专家根据历史资料研制而成，这些讲究食材合理搭配、美味而健康的韩国料理也随着《大长今》的走红，而成为追捧的美味佳肴。剧中提到的大部分饮食都以朝鲜古代宫廷菜式为主，但因为古代朝鲜是一个物资并不丰富的国家，因此《大长今》里面的宫廷菜式并不像人们想像中的以鲍参翅肚等“高不可攀”的材料制作而成。相反，现在菜市场内很轻易就可以找到的大白菜、鸡、牛肉、冬菇往往就可以成为烹调美味的简单材料，这也让普通观众看完以后产生“我也可以煮一道”的小小欲望。

　　与一般的主打“美食”的电视剧最大不同之处，《大长今》里面介绍的不但是美食，更是健康的美食。还记得剧内的韩尚宫娘娘是怎样培训小长今的吗？韩尚宫让小长今每天都拿水给她，但是无论小长今拿的是热水、冷水还是漂着柳叶的水都不能让她满意。当百思不得其解的小长今向韩尚宫提出疑问时，她才说她嗓子痛，聪明的小长今马上端来了盐水，由此，观众也和小长今一样明白到饮食不但可以饱口腹之欲，更可以成为调理身体的有效方法的道理。长今坚持为有