食事开讲
石璞专栏
肚子里肯定有条馋虫，蛇一样蛰伏在身体里，时不时地蹿出来，让心莫名其妙的难受，痒痒的。即使是刚吃完饭，馋虫一出来，胃立马就空出位置、挪出空间，像是没吃饱。
真是民以食为天，连胃都要让着它。
说来很惭愧，勾起馋虫的，往往不是山珍海味，而是那些毫不起眼的小东西，比如油渣、酸萝卜，甚至是一碟五香花生。平时做菜是怎么也不会想起它们的，就像生活中的某些人和事，但它们总会在不经意的时候冒出来，勾起你很多的回忆，像是要提醒你什么。
油炸糕，十几年没有吃了，它属于被遗忘的食物，但不知怎地就冒了出来，活生生的，就在眼前，仿佛昨天才吃过。一想起来，让人坐立不安。在广州没见过油炸糕，在北方常见。小时候，那是平常的早餐，只要有炸油条的，就有油炸糕卖，很便宜。关于它的记忆，是和寒冷的北风联系在一起的，穿着厚厚的棉袄，一口咬去，油炸糕会冒出热气，很温暖。想起它，大概是冬天来了。
想吃就吃，自己劝慰自己。没有油炸糕，就用汤圆代替吧，黑芝麻馅、芋头馅的，唯独没有豆沙馅的，美中不足。洗干净锅，往里倒花生油，看着油烟冒起来，把汤圆放进锅里。油太热了，汤圆还没炸熟，外表就焦糊了，心一急就拔苗助长，犯错误自然难免。
改用中火，再把汤圆放进去，用铲子不停地翻滚它，让它受热均匀。汤圆的外表都炸焦后，开始慢慢地膨胀，像是被早熟压抑的危险少年，心里满是怨气。这时候，需要用铲子敲打它，轻轻地，和风细雨一般，把汤圆里的空气疏导出来，否则怨气积压久了，汤圆就会“砰”的一声爆炸。场面很惨烈，汤圆皮开肉绽，被炸开一条大裂缝，像人被割破了的肚皮，馅全流了出来，油花四处飞溅，人也会被烫伤。汤圆在敲打中慢慢丰满，散发着成熟的香味，这时候把它捞出来，就算大功告成。也可把汤圆压扁，这样炸起来比较容易，肚子里虽然还是那些货色，但整过容后，可冒充小号的油炸糕。
炸好了汤圆，你还不能为所欲为，要先凉一凉。别看外表冷静，里面还是滚烫的，一口咬下去，嘴上必定烫出泡来。愤怒，总是藏在心底的。
