撤掉饭桌的夜总会，对节目的编排要求得更新颖时尚，这一时期节目总监成为新的职业，开场歌舞、相声、魔术、杂技，包括主持人，每一晚的演出都是一台长达近3个小时的综艺晚会。
伴宴的形式流行了一段时间之后，随即逐渐被歌厅、迪厅和夜总会取代，虽然歌手们的职业还是唱歌，但表演形式却有了大的改变。顾客们已经不满足听听歌曲这么简单，他
们开始借助歌手的表演送出自己的祝福。生日祝福属于最基本的，偶尔也会有献歌求爱者。
现在已经转行做主持人的何女士回忆说，“一般的客人会在点歌的字条上附着简单的话，我们在演唱之前替客人读出来，有时遇到字迹潦草的，最让我们为难，只好在台上和送条子的客人来个现场对话，比如说，我现在手里拿着10号桌陈先生写的字条，真的很让人感动，我想他心仪的女孩应该可以感应到强烈的电波了吧，那就让陈先生亲口说出我爱你好不好？一般这样的情况，观众一起哄，送字条的人也会顺势照着我们的建议做了，冷场的情况也可以避免。”如果客人现场赢得美女芳心，给歌手的红包也自然要比平时的多。
客人单纯地看节目，其他节目的演员加入进来，无形中加重了酒吧歌手的职业危机。男歌手开始学着讨掌声，女歌手则在服装上下工夫。夜总会不提供演出服，大家就看服装杂志仿效，旗袍、连衣裙，经济实力雄厚的还会穿类似婚纱的礼服。添置服装成为了女歌手一笔大的开销，有些人开始想其他赚钱的门路，不少人面对现实的生活，不得不向金钱低头，接受大款富商的求爱。
一位女歌手告诉记者，当时她自己赚钱买的传呼机都不敢拿出来用，藏在衣服的最里层，就算是有人呼叫，也得等十分钟之后悄悄地找个电话回复，生怕被人认为是那种被大款包养的女人。但也有另外一种女歌手，就是为了迎合顾客的这种需要在酒吧驻唱，心里打着哪一天被某个大款相中的算盘。这种人的结局一般分为两种，一是借助富商的财力出唱片被捧成名，另一种则是直接沦落成为二奶。
至于大款的求爱方式也很吓人，女歌手燕子说，她遇到印象最深刻的一次，是演出中途休息回到后台，一个富商当着所有在场演员的面打开装满了钞票的铁皮箱，然后放在她的面前说，“只要你跟我走，这箱钱就是你的！”这种人虽然莽撞，也要比缠人的好，燕子告诉记者，和她一起驻唱的另一个女歌手，被人盯上了，拒绝也不行，最后只好不干了，后来还是通过其他途径解决了这件事。
客人增多，酒吧歌手的工作时间也发生了变化，晚上6点半至9点半是一场，12点至凌晨3点是另一场，中间的空当时间供客人跳舞，场次增多，演出人数不变，因此不少住在酒吧附近的歌手还可以回家眯上一小觉再来表演。对于酒吧歌手，沈阳的文化部门曾经搞过持证上岗，考试的内容分为试唱歌曲和乐理知识，根据考试分数发放A、 B、 C级的演出证。
