特别推介
《申五的店》朴圭石著，经济管理出版社2005年9月版，16.80元。
《大长今》的播出带动起一股韩国美食文化潮流，其实仔细分辨之下，无论是剧中宫廷御用的菜谱，还是现在韩式料理中的菜式，原材料不外乎随处可见的白菜萝卜海带之类
，然而经过韩国人细致入微的精心调理搭配，便登时身价大增。《申五的店》中的主人公申五性并没有长今那手精彩厨艺，但同样凭着对细节的不懈追求，靠一坛辣白菜起家，把手中的韩国料理店经营得红红火火。
中国的文化传统向来有重大轻小，虽然号称美食大国，但大大小小的餐厅酒店往往是凑足珍禽异兽，却来个“一锅烩”，满足于用各色大菜填满食客的胃，却常常在细节上“不拘小节”。有句流行的话叫“细节决定成败”，洋快餐、日韩料理在中国逐渐占据市场，吸引国人的不是汉堡包、韩国烧烤，而是人家服务中无所不在的经营细节。
其实细节不在别处，就在日常生活中。本书主人公申五性看似在繁琐平常的生活里忙碌，却常常在我们忽略掉的细节里大展手脚。
“你可以由着自己的性子为辣白菜加点醋、加点盐，或者加点辣椒，人生也是一样——味道全靠自己调制”腌制泡菜之前，申五性让芹菜、胡萝卜“舒舒服服地躺在用棉絮铺好的菜筐里，冻不着也碰不坏”，腌制的时候“决不用粗盐水泡过的手套去调制酱料”，在细节上下足了功夫。
《申五的店》同样注重的细节:在每一章节的开始，作者列举出申五性的经验心得，书后是韩式料理小贴士，读完全书之后，就是从没尝过朝鲜菜的我，俨然也成了半个开韩国料理店的专家了。其实这种贴心考虑读者需求的地方比比皆是，“申五性的选址经”，“5秒规则”“备足零钱”“像风景一样的菜单”，还有“申五性告诉我怎样吃冷面”“正宗生拌牛肉的口感”，似乎申五性和作者都是自己的老朋友，不厌其烦地把韩国料理文化的精髓娓娓道来。想来读完书的很多读者会和我一样跃跃欲试，希望自己也开一家料理店或者先尝尝美味的韩国大餐。
经营类图书往往有个通病——过于严谨，读起来和教科书一样生硬，幸好《申五的店》不是。全书犹如一本描写小人物的市民小说，轻松自然，充满情趣。随着“人生从辣白菜开始”，“卖辣白菜的家伙哪去了”，“别傻了！给他们留辣白菜”，每个或幽默或生活化的标题下面，就是一个个真实的小故事，主人公被迫辞职的失落、创业初始的艰难，仿佛就是发生在我们身上的悲喜剧，辛酸中透着亲切，读后仿佛是地道的辣白菜入口，口舌生津，让人回味不已。
司马
