八卦之声★陈白村
林志玲的闺中密友
有些绯闻，看似粉红香艳，其实连一点红的因子都不沾；有的绯闻男女，看似亲密无间，其实是情同姐妹深。桃花落处，寸草不生。
例如林志玲与言承旭这一对。春节期间，二人一同回到台南，去看林姥姥，并齐齐在当地知名小吃“富盛号”现身，亲密合吃一碗饭，事发后两人及经纪人轻言浅笑，承认一部分，否认一部分。似作山水画，留下大段空白，余音袅袅，绕梁不绝。又比如女星F与男星W，依旧是春节时分，相依相伴在涩谷街头出现，因W公子看错地图认错路，令两人走了不少冤枉路，使得小F粉面生威，W小生猛劲陪情。
这两对的事，都喧嚷了大半年了，留宿香闺，池塘戏水，逛街买醉，你伴我陪，亲密到令人起鸡皮疙瘩。但怎么看，两位小生，分明都不过是两位女明星的闺中密友。
甚至不能算是“蓝颜知己”。男女之间，维持长久的关系，多少有点儿性的成分。所谓知己也罢，高贵纯洁的灵魂之下，多少要有点肉体的伧俗垫底才来得实在。但正因为可行却不行，可望却不可及，心心相印却遥遥相望，才显得灵魂强大高贵，连克制中也有点微微的快意。所谓男女知己，所谓“只要偶尔深夜想起有你，会有一丝微微的酒意”，其实不过如此。
而闺中密友之间是没有性的，即便那一位密友是男性也罢。妆前容颜可以给他看到，鸡零狗碎的秘密可以给他听到，逛街可以唤他陪，回家可以由他伴，适当的时候，彼此当个人梯，做个挡箭牌，闹点绯闻，遮挡一下未明的性倾向，或者更深更黑的秘密，也是个顺手的人选。对方有什么活计什么信息，还可以招呼一声，反正各不矛盾。同性的闺中密友就不一定有这样的便利，女人已经是同行，又加上是真的同行，更加不堪设想，即便有了活计也难得招呼一声。要知道一山难容二虎，更别提是两只母老虎，莫不成你演公主我演丫鬟？你勾引导演我勾引场记司机？
还有一对更典范的闺中密友———女星Q和男星H。她提起他，有三分不耐，也有三分无奈，带点宽谅的笑。再时髦的女郎，那一刹那，也有点像是个母亲。选了男人做闺中密友的女人，比起选了男朋友的女人来，更加像母亲———因为那个男人是没有性别的，却分明还是男人，只好拿出做母亲的一面来对待他。
厨房机密★胡元骏
轻伤不下火线
如果你仔细看我的左手，顺着手背慢慢向前延伸，越到指尖就会越觉得有些别扭，但又说不出别扭在哪儿。不要紧，你只需伸出自己的手指看一眼，就一目了然了。除了大拇指，我左手其他四枚手指都被刀不同程度地切过，特别是中指（顶刀的手指）更为惨烈，靠近指甲的地方高出许多，那是缝针缝的。师傅说过，被刀切到中指还有情可原，若是切了别的手指，那就是活该，说明你切菜的手法不对，不切你切谁。
切到手指不可怕，可怕的是切到指甲，尤其是被刀削下半截指甲露出鲜红嫩肉那种，啧啧，想起来浑身直起鸡皮疙瘩。快好的时候更难受，指甲长出来又疼又痒，一碰心就怦怦跳，真是十指连心。
切到手，如果不严重的话，厨师都会选择坚持工作，干些力所能及的活儿。一来是人手不够怕影响出菜速度，二来是现在很多酒楼根本就没工伤制度，运气不好的话，连医药费都得自己掏。曾有个老板说过：什么工伤，都是不按规范操作造成的，被刀切了，让油溅了，都不是意外，而是你们走神、思想不专注的直接结果。这些话听起来挺气人，仔细想想，还真有点道理。
要做到轻伤不下火线，厨师们必须自己想辙。手切了绝对不能再沾水，于是塑胶手套就派上了大用场，剪下手指的部分当指套，再从后面剪下一截做皮筋，把受伤的手指套进去，系好，该干吗干吗。但有一点，隔段时间要摘下来让手指透透气，不然皮筋勒得血液不流通，对伤口更不利。还有就是千万别动刀了，套上手套的手指一点没感觉，我有一次逞能，非要切葱丝，结果不知道什么时候把指套前面的塑胶切下去一小块，直到手指沾了水才发现。可把我吓坏了，倒不是因为怕手指感染，而是切下的那小块塑胶找不到了，这要是客人在菜里吃出来，麻烦就大了。
我做厨师以来最牛也是最背的一次，左手三枚手指一共缝了5针依然坚持工作，想起来我都佩服自己，绝对是轻伤不下火线的楷模，这段事迹直到现在还是大伙的谈资。
旧事杂拌★巫马期
吴盐胜雪食新橙
北宋周邦彦有一首词《少年游·感旧》：“并刀如水，吴盐胜雪，纤指破新橙。锦幄初温，兽香不断，相对坐调笙。低声问：向谁行宿？城上已三更。马滑霜浓，不如休去，直是少人行。”据南宋张端义《贵耳集》说，这词写的乃是宋徽宗、周邦彦与李师师之间的一段艳事。
李师师受宋徽宗宠爱，同时也与周邦彦等文坛名流交好。有一天周邦彦先到，突然宋徽宗也来了———李师师家似乎经常上演这种故事———周邦彦只好躲在床底下，于是耳闻目睹了如下情形：徽宗带了江南刚进贡来的新橙讨好李师师，两人分食之，还说了一些甜蜜肉麻的话。后来这些都被周邦彦写进词里，李师师唱给徽宗听，徽宗问是谁写的，李师师说漏了嘴，供出周邦彦，徽宗大怒，指使蔡京给周邦彦安上罪名赶出京城。李师师赶去送行，差点又激怒宋徽宗，幸好她又唱了周邦彦新作的词祝福徽宗，徽宗这才转怒为喜，顺便把周邦彦召回来做大晟府的负责人。
《贵耳集》基本上是一本“花边文集”，据王国维等人考证，这一条所言“尤失实”，靠不住。不过由此也不难看出，这首《少年游》词所写生活情味非常浓，场景故事很逼真，以至于张端义等人忍不住要替它添油加醋，编造出一段“本事”来。
《少年游》中最引人注意的细节，恐怕就是一开头所写两个人吃橙子的场面了。这两位宋代人（不管是不是宋徽宗跟李师师）把橙子抹上盐或蘸着盐吃，应该说，这是符合现代饮食科学的吃法。生活中我们都有这种体验，就是一些以甜味为主的水果如果加点盐，吃起来会更香甜，如俗话所说“要想甜加点盐”。我们知道橙子是一种热带水果，主要产于南方的广东、福建、四川等地。为便于长途运输到北方，果农要把还没有完全成熟的橙子采摘下来，这时橙子中含有机酸比较多，破开后抹一些盐，或者用盐水浸一下，对有机酸有抑制作用，可以杀去酸涩之味，吃起来才会香甜可口，跟用盐水浸泡菠萝道理相似。跟“一骑红尘妃子笑”的荔枝一样，从江南送到汴梁城，豆腐盘成肉价钱，橙子早升格为稀罕物事，带一颗给情人，还是很有面子、很值得炫耀的。
吴盐是产于两淮地区的一种优质盐，以精细洁白著称，与水果同吃，不但美味，而且美观，李白在《梁园吟》里就曾提到以吴盐配杨梅的吃法：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”
域外杂记★刘媛
双锅巴黎
在国内的时候，每逢农历新年总要和朋友们吃几顿火锅。在巴黎，总惦记着那热气腾腾的锅、翻滚的肉和新鲜的菜，还有能将整年的疏离搅拌成亲密的气氛。今年的新年，一群法国朋友聚会，说是要吃地道的巴黎火锅。
中式火锅一向花样百出，有四川毛肚锅、北京涮羊肉和广东上汤锅等等，于是，我问皮埃尔，吃什么锅。皮埃尔说：巴黎的火锅只有芝士锅和牛肉锅两种。
我们运气不错，聚会时两样同时登场。牛肉锅刚铺锅底儿的时候，我发现它既不是汤，也不是芝士溶液，而是烧滚的油。热油煮牛肉？我不免有点儿失望，还是决定尝尝味道再讲话。入口的牛肉前所未有的鲜嫩，这让我忍不住打听奥秘。原来一切都平常，只是用了特等的肥牛肉。想必做法愈简单的食品，愈要求材料上等新鲜吧。
这边牛肉锅已经吃得半饱，那边芝士锅还没出炉。有人提醒大家留半个胃口，更好吃的马上就要来了。当火锅被架在酒精灯上，有葡萄酒的香气散发出来。很快锅底儿沸腾，周围的朋友纷纷用长叉叉起面包块，在火锅中稍蘸便吃。如果谁的面包离开叉子，掉进锅里，就要被罚喝酒。等到芝士酱只剩下一点，锅底出现了微焦香脆的芝士块，众人纷纷挥叉而抢，果然最美好的在最后。
异国围炉，没找到熟悉的味道，却有了新的迷恋。如果有一天离开巴黎，这一对火锅也将是我的牵挂。
IT江湖★张宝刚
软件外包
在公司，程序员兼职并非什么秘密，一些公司在人手不够或遇到些棘手问题时，往往会请“外援”协助。同事小杜就是个老手，尽管公司出于保密考虑，三令五申程序员不准赚外快，却很少有人能听得进去。反正是打工，不打这家打那家，不必担心老板会在档案里涂鸦。即便是利用上班时间赚外快，只要自己不说也没人知道，反正他们在电脑上面做什么，对于我们这些外行来说，无异于是在写天书。
有天吃饭，跟小杜聊起编程的收入。他说以前一般是按行计费，所以程序员经常是把简单的往复杂里写，有点像拉稀，没完没了。但程序一长，不但要增加成本，软件运行速度也会降低，于是一些公司便变得精明起来，按“篇”来计。听上去，跟写稿差不多，但论起收入，悬殊可就大了。有时一个小程序，一个晚上就能完工，收入却比我们写一个月的专栏还要多。软件还有个好处，修修改改就能卖给下家，专栏却不能一稿多投。
我听得心里直痒痒，只怪自己不学无术，没有静下心来学点技术。像小杜这样性格外向的程序员，几乎不费吹灰之力就能完成向产品经理的转型，但要我转型编程，基本算是痴人说梦。万一哪天下岗，年龄偏大，又无一技之长，可就是社会的负担。不光是我，很多销售经理都有这样的后顾之忧。最近看一本书，说现代人的后半生往往比前半生凄凉，我真是感慨颇多。
好在没轮到我下岗，小杜便先从公司辞职。他和几个同学合伙开了一家小公司，专门接一些编程的活儿。大家各有所长，取长补短，平常坐在家里就能干活，成了名副其实的“坐家”。开始时我还替他担心，以前是兼职，拿两份工资，现在变成全职，收入会不会减少。但很快他便以实际行动打消了我的顾虑，一天打电话给我，要我帮他去汽车销售中心试车。
其实在圈内像小杜这样的情况并不鲜见，尤其是近年来，已经渐渐发展成为一个产业，并开始从国外拿定单。用行话来说就是“软件外包”，与有硅谷之称的印度并驾齐驱，称雄国际市场。
