记忆南方味觉

　　因为写作漂泊北方，又因为美食而南游。恋恋不忘之际，写下了这本《味蕾上的南方》(中国社会科学出版社出版）。本书是作家古清生在南方边走边吃的“功课”和笔记，也是他吃走南方的感觉。书中记录了40余味美食，古清生让每一道美食都充满浓厚的文化氛围———引经据典，也就像我们生活里的包装活动，给它打扮、化妆，成为一个上得“厅堂”

的美食，也让读者感染更浓的文化氛围。一本谈美食的书，若只偏重文化特色，会成为一篇学究文章；而乡土味太少，就会觉得这味美食没有什么特色。幸运的是，这本书在二者之中找到了美妙的平衡。 巴陵