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周华健也是娱乐圈的美食家，他把功劳全部归于老婆的巧手。这不，华健为大家带来了老婆亲传的美式牛扒制作秘方———
爱吃是我的一大嗜好，而且各国的美食我都喜欢，像西餐里的沙拉，中餐里的麻辣
火锅、涮羊肉、剁椒鱼头、狗不理包子……我不敢说自己是美食家，但是我真的爱美食。因为我有个道理：吃胖没关系，如果吃不好吃的（食物）吃胖了，真的是浪费人生，但是吃好吃的变胖了，行！
不怕大家笑话，平时在家里煮饭的是我太太，有几个原因：因为她会煮，而且非常爱煮。所以她扼杀了一个天才———那就是我，其实我做饭也可以，可是完全没机会进厨房。我太太非常爱煮饭，这个事情困扰了我好一阵，一直不太了解这是为什么。后来我有机会给她打下手，才知道做饭原来是很迷人的艺术，慢慢我就变成了一个煮饭的白痴，却成了一个美食家，因为都是煮得好好的菜端到我面前。大家不要以为我总是那么好福气，洗碗的时候我是不会袖手旁观的。曾经在刚好完成一张唱片的时候，这张唱片做了两年，终于完成的时候，我感觉被释放了。第二天早上起来的时候，看到水盆里堆着饭碗，就要去洗碗，洗的时候手不小心被打破的一个碗割破了。你看，我手
上这一道伤是新的，缝了5针。所以，洗碗我也不行，煮饭我也不行，我只会吃，对不起，呵呵，让大家失望了。
我的太太是西方人，我们在文化上有差异，其实我太太喜欢我的原因之一就是她很喜欢中国文化，她喜欢中国的吃的文化。现在我母亲跟我们一起住，所以我太太就更有体会。比如我母亲会煮一些我小时候常吃的东西，这样我就有机会让太太知道我们以前的日子是怎样的。我太太是个很孝顺的人，也是个多愁善感的人，从吃的方面她了解到我母亲困苦的童年，从而带来很多感触。她能了解到我小时候母亲是怎么教育我的，也了解了我母亲的价值观，真的很难得。
我们的孩子在饮食习惯上和我们夫妻完全一样。其实我和我太太当时的想法只有一个：我们的小孩必须要把中西方文化最尖端、最好的东西都要认知。他要看得懂《红楼梦》，同时也要把莎士比亚的著作看全，这才是我们结合的最高境界。当然目前还没有到达这个境界，但是在吃的方面，这两个小鬼倒结合得恰到好处。
今天我就专门向老婆讨教了一番，和大家一起说说美式牛扒的制作方法。它的原料是牛里脊和盐少许，牛肉粉少许，鸡粉适量，黑胡椒少许，白兰地30ML，美式牛肉酱（上色用，可以用蚝油代替但味道有些变化），还要准备玉米和小西红柿。制作方法的详细过程是：将里脊肉切成1厘米厚，一指见方的片，并用扒锤砸扁；去掉牛肉中的筋，并用黑胡椒和牛肉粉、鸡粉等将肉腌制10分钟；锅内下黄油，融化之时放入少许盐；油一热，将腌好的牛里脊肉放入，稍微两面一煎，倒入牛肉酱；里脊肉两面的颜色变红，喷入白兰地；玉米、西红柿等装盘装饰，将牛排放入就大功告成了。
新报记者翟翊
<责任编辑：张乐>
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