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■刘嫣/文图
离四年一度的世界杯只有十几天的时间了，不少球迷已经四出寻找酒吧开始热身，并挑选自己中意的啤酒口味，以备庆祝。事实上从很久以前开始，啤酒就是最受人欢迎的夏季饮料之一。它清新爽洌的味道，只需要一口就可以驱走夏日的暑气，令人心情畅快。因原料与酿制方法有区别，啤酒也有很多不同的品种。本期就介绍四款各有特点的非常见啤酒，
它们可以直接饮用，搭配上不同的食物以后也会有不同的口感，值得一试。
宝莱娜小麦啤
建议价45元
产自德国的宝莱娜是小麦酿成的啤酒，味道相对浓郁一点，有丰富的泡沫。在上海，有一家宝莱娜德国酒吧相当出名，因此宝莱娜啤酒也一度是小资的代名词之一。
啤酒行业从业者yahoo：宝莱娜最适合搭配红肉、牛扒一类的食物，因为它喝起来感觉很浓厚、润滑，而且不是很苦。
纽卡素棕啤
建议价45元
中文译名与英国一支著名的球队同名，棕啤在酿制的过程中采用了一部分焦香麦芽做原料，因此它的色泽比较深，苦味重、麦汁浓度为10.9，酒精是4.7%。
啤酒行业从业者John：棕啤喝起来有很明显像是Burn的感觉，这就是焦香麦芽的味道。因此它很适合用来搭配咖哩的菜肴，这两种香味可以混合得很美妙。
福佳白啤
建议价38元
白啤酒的色度很低，趋于无色，主要流行于欧美地区，也是以小麦为主要原料酿制而成的。没经过过滤，因此会有一点沉淀物。麦汁浓度为11.8，酒精是4.9%，冰至4℃的时候饮用最佳，用六角形的酒杯则最能体现它的传统魅力。
酒吧老板Clement：福佳白啤是比利时产的啤酒，味道很好，尤其适合中国人的口味。但事实上，这种啤酒搭配经典西方小零食炸薯条是最好的。
啤酒拍摄地点：大象堡酒吧、新冶
啤酒品尝小常识
杯子：喝啤酒只能用玻璃杯，并要求清洁无油污。
斟酒：倒啤酒时，瓶口不要贴近杯沿，可顺杯壁倒入，以酒占3/4杯、泡沫占1/4杯为好。不要在喝剩的啤酒杯中倒入新开瓶的啤酒，这样会破坏新啤酒的味道，最好是喝干后再倒。易拉罐的啤酒不宜直接对嘴喝，倒在玻璃杯里放掉多余的二氧化碳后再喝，可以感觉柔和一些。
饮用温度：啤酒要冰镇后饮用，最佳饮用温度在8℃到10℃左右。温度适宜可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人最佳的口感。冬季喝啤酒可将酒瓶放人30℃左右的水中预热。
饮用方法：喝啤酒宜大口畅饮，让酒液与口腔充分接触，品尝啤酒的独特味道。啤酒含有苦味，有净口、开胃、生津、止渴等作用。如果细饮慢酌，啤酒在口中升温会加重苦味。
存放：啤酒最忌光照，易拉罐啤酒也不例外，否则两三天就会变质。家庭短期贮藏啤酒时应放冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。啤酒决不能冷冻保存。冷冻的啤酒不仅不好喝，还会破坏啤酒的营养成分，而且容易发生瓶子爆裂。
啤酒配食：配酸辣煎炸的食物，可以减少苦涩感；配清淡的海鲜，可尝到啤酒的本味；配甜食或味道较浓的菜肴，可使啤酒变得柔和。
（卓珩／编制）
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