食用主义
石璞专栏
豆腐果诞生的历史应该很长，贵州是山地气候，冬天潮湿阴冷，而且多冻雨。火炉都是生在家里的，除了炒菜做饭，另一个重要的功能就是取暖。冬天的时候去别人家做客，
最热情的招待就是把你招呼到火炉边坐下，一边烤火，一边聊天，让你感觉到温暖。好客的主人还会拿出自己家做的粑粑，放在火炉上慢慢地烤熟，送给你吃。像贵州的二块粑、黄粑、糍粑，最正宗的吃法就是在火炉上烤吃，烤得软软的、烫烫的，不用加任何的调料，掰一块慢慢品尝，你会吃出谷物的清香，那些粑粑，都是当年的收割的谷物做成的。如果在火炉的铁板上抹点油，把豆腐放上去，煎得四面焦黄，再用刀子在中间割出一条口子，放些蘸料进去，趁热吃下，那就是豆腐果了。
“恋爱”两个字是后来才有的，据说抗日战争时期，贵阳也是频频遭到空袭。空袭来临，市郊东山彭家桥一带成了躲避空袭的藏身之地，而在这附近有一对夫妇靠卖豆腐果为生，躲避空袭的青年学生给生意带来了短暂的繁荣。时间久了，经常来这里躲避空袭、顺便吃豆腐果的青年学生中，不乏有成双结对，为躲避而谈起恋爱来的，因此被称为“恋爱豆腐果。”
和自家烧烤的豆腐果相比，贵阳街边的豆腐果做法上要讲究很多，烧烤一定要用米糠火，蘸料是酱油、辣椒、折耳根调制的汤水，折耳根腥味重，外地人大多吃不惯，当地人却很有瘾头。折耳根炒腊肉，做法简单，只是一寻常小炒，却被贵州人公认它为名菜，由此可见他们对折耳根的喜爱。
贵阳的延安路——大十字到金筑饭店路段，路边卖豆腐果的小摊尤其多。尤其是傍晚以后，生意都特别的好。来吃豆腐果的以年轻姑娘居多，也有成双成对的青年男女一同前来，但动嘴的似乎只有姑娘们。
豆腐果汁水丰满，姑娘吃得小心翼翼，扭过脸，偏向没人的一边，仰头把豆腐果送进嘴里，吃完后擦擦嘴，然后继续。离她不远的地方有个小伙子，他们是一起来的。小伙子对这东西似乎瞧不上眼，满脸的不开心，头扭向一边，在旁边不耐烦地站着，看也不看姑娘，似乎只等着掏钱走人。大概是风水问题，那姑娘的皮肤很好，又白又嫩，仿佛能掐出水来，脸上的轮廓也很耐看。我忍不住举起了相机，刚吃完豆腐果的她发现了有人正盯着她看，觉察到自己的不雅，脸顿时绯红，羞涩一笑，赶紧低下了头，像极了徐志摩笔下的那朵莲花。
