食用主义
石璞专栏
报纸上说，立秋那天，北京人民疯了一样满大街寻找猪肘子，靠卖肘子起家的“天福号”餐馆，一天竟然卖出了十吨酱肘子、七吨猪头肉！
立秋吃猪肘子猪头肉，是北方的一种习俗，名为“贴秋膘”，“膘”者，肥肉也，意思是说，夏季“苦夏”，人的胃口差，会变瘦些，这样对身体不好，秋天到了，要把夏天瘦下去的肥肉找回来，因此在立秋这天，一定要吃大肉。
中国古代，立秋实在不算是什么大节日，如今只因为和吃沾上了边，这样一个平常日子，竟然也能弄得如此声势浩大，真是“民以食为天”。不知从何时开始，节日成了吃喝的代名词，每逢过节，吃，总是摆在第一位，其实在很久以前，节日的内涵要比现在丰富得多。
春天来了，万物复苏。春节是春天里最大的节日，也是真正意义上吃的节日，讲究以吃会友。《荆楚岁时记》记载，“元日至于月晦，并为酺聚饮食，士女泛舟，或临水宴会，行乐饮酒。”春节过后，元宵节以玩为主，名为“闹元宵”。吃的东西很简单，元宵而已。逛花灯是这天的重头戏，猜灯谜、扭秧歌、舞龙灯、耍狮子、跑旱船，全是具有表演性质的热闹节目。
“季春将出火”，宋朝以前，清明前后有吃“寒食”的习俗，叫做“寒食节”。所谓寒食，就是不能生火，只能吃生食或者预备好的大饼之类的食物。这是所有节日中最凄惨的一个，直到三国，曹操下令把一月禁火令改成三天。如果申报世界遗产，用“寒食节”去申请，保证没人争。宋朝以后，“寒食节”有了新发展，增加了扫墓和植树的内容，和现在基本相似。
端午节是中国人的狂欢节，十几个民族中都有这个节日，活动内容极其丰富，少数民族中还有赛马、斗牛、登山等活动，那一天，粽子是主食，还要喝雄黄或者朱砂酒。
“六月六”现在汉族基本上不过了，只在一些少数民族中还存在。“六月六”相传是大禹的生日，在宋朝的时候，这节日被称为“天贶节”，这一天，举国上下都禁止杀生，大家都吃素，如果现在把六月六改成“动物保护节”，倒也不错。
“七夕”是女儿节，如同现在的三八节，是未婚女子祈求姻缘的日子，那一天“必纯肉食”，这样才灵验。中秋和春节、端午、元宵并称为一年中最大的节日。秋是丰收的季节，为了感谢祖先庇荫，这一天最重要的是祭祖，然后聚餐，顺便赏月、吃月饼。
中秋后的节日还有重阳、冬至、腊八、祭灶节和除夕，节日内容也是有趣而丰富的。有吃有喝是件好事，但节日里吃喝的色彩太重，势必会削弱其它方面的内容，对节日而言，未必是一件好事。
