梁美京从小梦想当老师，饰演《大长今》韩尚宫的角色后，她被韩国仁德大学聘为影视语言教师，这让她的美梦成真。
韩剧《大长今》在本地创下收视纪录，戏里饰演韩尚宫的梁美京也成为家喻户晓的人物。如同在《大长今》里韩尚宫升上最高尚宫的经历一波多折一样，梁美京在现实生活中的职业经历也十分曲折。
梁美京1982年毕业于韩国崇义女子大学应用美术系后，先到一家跨国公司担任文秘工作。1985年，她参加KBS电视台新秀比赛后获得新人演技奖，进入演艺圈至今已拍过数十部影视作品。除了演戏外，她同时还是作家、电台主持人，曾出版过散文集《希望你真的幸福生活》等作品。
《大长今》一剧让梁美京再登事业高峰。2003年，她凭“韩尚宫”一角获韩国MBC“特别人气奖”，2004年获“玫瑰奖”，去年再次凭该剧获得韩国时尚大奖“最佳女配角”奖项。最近，梁美京被韩国农业部委任为“农产品大使”，专门宣传韩国的农副产品。
《大长今》也实现了梁美京一生中最美好的梦想：当老师。最近，她已经被韩国仁德大学聘为影视语言教师，登上了大学的讲堂。
梁美京谈到这部电视剧给她的工作、生活带来的积极影响时说：“演韩尚宫以后，很多戏请我去参加拍摄。但最让我高兴的是，最近仁德大学影视系邀请我，从今年秋天开始，从事关于戏剧表演方面的教学课程。这让我非常开心，因为我从小就有一个理想———当老师。”
在众多的职业中，哪个是梁美京最喜欢的？她说：“只要是我做过的工作都是我喜欢的，但是，我觉得当好一个孩子的妈妈，是我这辈子最重要的‘职业’了。生活中，我对儿子的教导也像韩尚宫一样非常严格。现在孩子渐渐大了，我跟他的关系又慢慢变得更像朋友一些。”
“如果要说最喜欢的工作，应该是被韩国农业部委任的‘农产品大使’了。由于我的关系，可以让很多人参与改善环境，同时献出他们的爱心。”
谈到《大长今》为什么会那么受欢迎时，梁美京认为：“因为它表现了对美好愿望的追求，这是每个人内心共通的情感。”梁美京说，拍摄《大长今》时有一场令她印象最深刻的戏，戏中韩尚宫和长今被流放到济州岛，长今背着她艰难地走着，最后韩尚宫断气在长今背上。梁美京回忆，虽然是死去的画面，但在夕阳的陪伴下，那种患难中的深厚情感让她终生难忘。天涯
