秋天的蚂蚱

　　食用主义□石璞专栏

　　“蚂蚱当作下酒菜”，这是云南十八怪中的一怪，其实并非云南人都喜欢吃蚂蚱，吃蚂蚱的是墨江地区的哈尼族。每年的农历六月，哈尼族有一个关于蚂蚱的节日。

　　农历六月，丰收在即，正是蚂蚱成灾的时候，在某一天，哈尼族的男女老幼就会全

体出动，到稻田里去捉蚂蚱，那一天的节日就叫做“捉蚂蚱节”，捉住的蚂蚱先放进竹筒里，等竹筒满了，就把蚂蚱五马分尸，头、腿、身、翅膀、屁股分别成堆，放在田埂上，然后与蚂蚱协议，冲着稻田大喊：“蚂蚱、蚂蚱，我们三天不捉你，你三个月不要吃稻谷可好？”不知道蚂蚱会不会答应，三个月后稻谷早就收割完毕，蚂蚱想吃也没得吃了，人类真聪明。

　　五马分尸后的蚂蚱留下头、身和大腿，洗干净，烫熟，晒干，就是一道很好的下酒菜了。蚂蚱的吃法很多，炒、炖、炸、干煸皆可，哈尼族人喜欢把蚂蚱用盐、姜、野蒜、辣椒、花椒腌制起来，装在坛子里，密封一段时间后，就可以随时取出来吃了，用它下酒尤其好，当地称这道菜为“蚂蚱