丧家犬也有乡愁□刘原博客
在公司的楼下，清华东门，有一家唤作永和大王的餐厅。有一天，我点了一份鸡柳套餐，只呷了一口汤，就几乎感动得老泪纵横。
感动的理由无他，盖因汤里洒了一点点胡椒，于是，便有了南方的味道。而我亦坚
信，做这道汤的厨子，一定是个南方人。舌头粗鄙的北方人，断然做不出如此深入人心的靓汤，更何况，汤里的肉丸如此弹牙弹口，菜心更是青翠欲滴，容颜鲜嫩得教人想起它们生前是如何临风立于田垄，扭着腰肢承接阳光、雨露，以及农民伯伯扬洒的粪水……
闻香识女人，闻菜识厨子。喝上一口南方的汤，便似回到北回归线。去年冬季，大雪封门，我看到一篇广州美食指南，看得我淫水直冒——不是淫荡的口水，是淫荡的泪水。
北方人在南方人面前总有一股文化优越感，南方人则在北方人面前有饮食优越感。北方人若问南方人：“你知道茴香豆的茴有几种写法吗？”南方人会反问：“你知道茴香豆的豆有几种吃法吗？”
喝汤能喝出余光中式的乡愁，这等旷世体验，惟我此类客家人独有。老汉我做得一手三脚猫的客家菜，但对付北方人的味蕾绰绰有余，目前正酝酿在京城开一家“客家御膳”，迎宾拉客的领班，拟请在京优秀客家人木子美担任，而那抱着吉他含泪吟唱的餐厅歌手，正是在台优秀客家人罗大佑。不消说，阁下在食指大动的同时，中指也定然一并痉挛不止。
