食用主义石璞专栏
在西双版纳晚饭前的路上，我给当地的朋友介绍德国的一家餐厅。
“像薯片一样清脆，味道有点像果仁，但中间却像豆腐一样柔软，还含有少量的肉汁，味道真是好极了！”这是德国一家叫做“埃斯皮塔斯”的餐厅的广告，没人能猜出这家
餐厅经营的是什么玩意。餐厅的主人还推出了用这种食材做的冰淇淋、色拉、鸡尾酒等，生意好得不得了。
他们再三询问，我也没把答案说出来，怕他们吃不下饭。上菜了，端上许多稀奇古怪的食物，算不得另类，只是一种叫“牛撒撇”的有些奇怪，颜色绿幽幽的，瞧上去说不出的诡异，而且药气扑鼻。用它凉拌的牛肚味道很好，微苦带辣还有回甘，很解暑气。
“牛撒撇”是什么东西呢？问当地朋友，都笑容诡异，闭口不答。一顿饭吃得忐忑不安，生怕被人整了蛊。吃完饭回到酒店，再三逼问，才告诉我，原来“牛撒撇”是牛的胃液和牛胃里没消化的草药。杀牛前，喂牛一些刺五加和蓼草，宰牛后，再把这些草药从牛胃里取出来，剁碎，做成调料，用来拌烫熟的牛肚。
说完后，他们得意地看着我。我知道他们不安好心，想看我冲进洗手间呕吐的丑态，但我的神经和胃足够坚强。我轻描淡写地告诉他们，德国那家菜厅里卖的是什么……
有什么呀，无非是墨西哥的苍蝇蛆而已。
