盖帘

　　任胜才

　　说起盖帘久居东北的人都不陌生，它是人们生活中很普通也很实用的家庭厨房用具。它的发明和使用凝结了劳动人民的智慧和结晶。盖帘的用处也很多，有人把它用于晾晒粮食、干果或摆放食品；也有的人用来做锅盖，名为"锅拍"、"拍子"，做缸盖、盆盖，名叫"盖帘"。

　　考究盖帘的历史，任何史书上都没有这方面的记载。据说是从山东、河北传过来的，东北也盛产高粱，这种东西使用方便且经济实惠，被东北各民族广泛使用。

　　盖帘是取高粱秆没有结子的前端（俗称"莛子"、"莛秆"）而做，一般都是尽量选用较长一些的莛秆，这样做出的盖帘面积大，即使在市场上销售也能卖上个好价钱。做盖帘首先就是选材，把长短粗细的高粱莛秆搭配开，长的放在中间，穿出的盖帘直径大，面积大，短的放在两端，不浪费材料。粗的和粗的放在一起，细的和细的放在一起，如果粗细搭配不当，穿起的盖帘高低不平，既不美观，盛放东西也不好放。穿盖帘要用细细的麻线或棉线按莛秆长短搭配的顺序而穿，而且要反复穿几道线，一层盖帘穿完了，它还只是一个帘，还成不了盖板，还要再穿一层。然后，把两层横竖颠倒着穿在一起，这样的盖帘就形成了一个不能打弯的板了。到这时盖帘的工序只剩最后的一道了，按照盖帘的最大直径画一个圆，用快刀把盖帘削成一个圆形，把盖帘的边缘处理好，避免使用时扎手，这时盖帘就算完成了。

　　人们使用盖帘最多的就是摆放饺子、豆包、面条什么的，非常的方便。早些时候，还有很多人家用盖帘做锅盖和缸盖，现在在农村，盖帘还仍然广泛的被人们应用着。