代食品

　　旧年旧词

　　林野王专栏

　　例句：代食品搞得多，明年荒月不受饿。

　　——农村宣传口号

　　上一篇说到瓜菜代。三年自然灾害期间，有瓜有菜的地方，只能是比较富裕的城市地区，虽然“低标准”，但基本生存物资还能保证。在农村地区，吃的是野菜与草。当时四川地区有一首“反动童谣”，童言无忌：“社会主义好，社会主义好，饿得社员吃草草，又要做，又要饿，猪草吃不饱，看你往哪里跑？”

　　野菜与草根等时令食物吃完，只有吃各种“储备品”，比如秸秆、糠皮。一首流行于河北地区的民谣如是说：“棉花瓣儿，五个丫儿。苞米皮儿，白花花。饽椤叶儿，哗啦啦，薯秧梗子，大粉渣。”

　　棉花、红薯秧，这类用于充饥的东西，统称为代食品。1958年，中科院的科学家承担了“粮食多了怎么办”的科研任务；1960年，中科院的科学家又承担了“代食品”的研究任务。代食品有多种类别。最普通的代食品，如上面所说的棉花、苞米皮，田地里有什么吃什么，什么没有就吃土。根据科学家的统计，全国一年有秸秆6000亿斤，如果把10％的秸秆转化为代食品，可替代120亿斤粮食。

　　高级代食品，富含高科技，中科院一口气研究出了八种，最为人知的是人造肉精、叶蛋白、小球藻。今年太湖水污染，蓝藻爆发。小球藻就是蓝藻的一种，今天人人喊打，当年人人夸，属于高级食品，治疗浮肿病有奇效。

　　有了代食品，“主食”解决，副食品也琳琅满目。四川省铜梁县用代食品生产了33万斤糖果、19万斤糕点，还向民众供应叶蛋白汤圆、小球藻羹汤、肉精水饺。更加神奇的是，山东省新泰县城关公社用豆秸做出了豆腐。