忆苦饭

　　旧年旧词

　　林野王专栏

　　例句：吃忆苦饭，过革命年。

　　——宣传口号

　　上一篇写的忆苦思甜，所引的歌谣“分田分地打过桩，忆苦思甜吃过糠”，这里的“吃糠”，指的就是忆苦思甜活动的保留节目，吃忆苦饭。中国民间形容生活困苦，通常用“吃糠咽菜”的说法，忆苦饭就模仿了这一俗语，以麦糠、野菜为主要原材料。

　　忆苦饭，兴起于1964年，最初只在城市中的学校展开，企图通过“身体力行”，使学生记住父辈遭受的苦难，认识到新社会的诸多好处。1964年，知识青年“上山下乡”运动开始。当时，大饥荒结束不久，中国的工业化和城市化建设进入瓶颈期，为了缓解城市人口的就业压力，也为了疏导青年中的不满情绪，一方面，通过忆苦饭对青年进行思想教育，另一方面，通过“上山下乡”运动疏散部分城市人口。上世纪70年代，随着上山下乡运动的全面展开，忆苦饭遍地开花，成为一项全民活动。

　　所谓忆苦饭，就是模仿旧社会穷人的做饭方式所做的饭。吃忆苦饭的日子，一般选择节日，既包括新节日如五四青年节、国庆节，也包括旧节日如春节；有的时候，也会选择在农忙或者工厂大会战的日子，为了提高参与者的思想水平和劳动干劲，类似于战前总动员。

　　忆苦饭的做法，因地因时而异，基本原则是怎么难吃怎么做。在北方，一般以麦麸、高粱糠、谷糠、豆腐渣、豆饼等为主料，佐以野菜、烂白菜叶、萝卜缨等植物。甚至，为了增强忆苦饭的“苦效”，还会杂以树叶、草根。这类食物，既难以下咽，又容易引起肠胃不适，因而，吃忆苦饭带有强制性，成为对参与者的一项政治考验，吃得快吃得多，会获得赞赏，吃饭期间面露难色甚至吃不完，则会被开会批判。

　　王小波写有文章《忆苦饭》，讲述了他在云南插队时，南方忆苦饭的做法，笆蕉树干、芋头杆、南瓜藤、碎稻壳一锅炖：“第一口最难，吃上几口后满嘴都是麻的，也说不上有多难吃。只是那些碎稻壳像刀片一样，很难吞咽，吞多了嘴里就出了血……大约是夜里十一点……大家一起赤脚跑了出去，奔向厕所，在北回归线下皎洁的月色下，看到厕所门口排起了长队……”