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推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：清热解暑，生津开胃
推荐人群：夏日长时间户外暴晒的人群。
材料：新鲜柠檬 3片，豆腐 1块（约150g），鱼肉片100g，生姜数片（2~3人量）。
烹调方法：鲜柠檬洗净切片，豆腐洗净，鱼肉片尽量起干净鱼骨，生姜洗净切片。把生姜和豆腐先放入汤锅中，加入水1500ml，滚10分钟后，再加入鱼片和柠檬片，煮熟即可，加盐调味。
汤品点评：
夏日最适合的就是一些清爽的汤水，所以用的肉不能大量，而且不能过多的油脂。这样才能在闷热的天气中送去一丝清风。这个汤适合放凉一点再喝。因为当中的柠檬在热水中味道会比较酸，如果稍放凉了，清香的味道也出来了，味道也没那么酸。可能会有人问，这么酸的汤有胃病的人能不能喝。其实平常的浓肉汤更能引起胃酸分泌增多，这区区3片的柠檬片放在一大锅汤中，对胃部的刺激也不算很大。况且，柠檬中的柠檬酸还能促进营养成分的吸收，对于消化、吸收功能不好的人来说还是一件好事。而且整个汤的材料都是非常好消化吸收的，所以不用太担心。另外我们也加了生姜片，能中和豆腐的凉性，夏日消暑不忘固护阳气。
