大闸蟹长假后 销售坐过山车

　　有摊主透露，现在大闸蟹不够肥美，还未到吃蟹的最佳时节。　/晨报记者　朱影影

    晨报记者　谢克伟

　　国庆中秋长假中遭遇疯狂追逐的大闸蟹，现在销售情况如何？记者昨天探访部分蟹市、菜场，并在线了解情况发现，国庆节后大闸蟹依然不肥美，销量下跌。而看似不起眼的毛蟹更受市民青睐。

　　长假后销量大跌

　　国庆黄金周中，不少“马大嫂”积极备货，其中一个重要选项就是购买大闸蟹。但节后蟹市一反节前热销景象。
　　浦东杨高中路上某卖蟹门店昨天少人光顾，营销人员大多悠闲自得、无所事事。工作人员透露，节日期间来取蟹的人的确不少，销量与去年基本持平，但是节后的销售态势比往年要差许多。
　　在宁波路、台湾路蟹市，以及宁海东路菜场，蟹摊摊主同样无精打采。宁波路某蟹摊摆放的大闸蟹不少，却是“外强中干”，摊主告诉记者，摊位上放得多，库里存得少，“节日里销量平平，节后跌幅明显，只能少进点了。”

　　毛蟹性价比或更高

　　上海市场销售的大多是太湖蟹、宝应湖蟹、阳澄湖蟹等长江水系大闸蟹。在宁波路蟹摊，记者看到标着太湖蟹的摊位，小毛蟹按6元和8元/只出售，2-3.5两雄蟹、1-2.5两的雌蟹分别按12元/只至25元/只分类标价，雄蟹4两及以上、雌蟹2.5两以上最高标价50元/只。比较后会发现，国庆节后大闸蟹售价较节前、节中跌了二成左右。
　　记者逛蟹市时巧遇两名买过大闸蟹的“马大嫂”。
　　“今年大闸蟹不怎么的。”其中一人说，她是长假最后一天买的大闸蟹，看似蛮肥壮的大闸蟹，买回去肚子里一泡水，蟹黄、蟹膏都很少，“现在吃大闸蟹不划算。”
　　宁海东路、人民路、马当路菜场多名摊主透露，现在是大闸蟹上市青黄不接时间段，节日尝蟹的时间过去了，真正吃蟹的时间尚未到，蟹市自然不会热、不会好。
　　不过，还是有市民在清冷的蟹市中找到了亮点。在人民路、马当路菜场买菜的几名“马大嫂”称，她们买过10多元和20多元一只的大闸蟹，也买过6元、8元一只的小毛蟹，“相比之下毛蟹更壮、更肥，况且一只大闸蟹的价格是毛蟹的两三倍，吃毛蟹的性价比要比吃大闸蟹高。”

　　现时黄河蟹最好吃

　　对于目前这段时间没好蟹的说辞，上海海洋大学副教授马旭洲持否定态度。马旭洲表示，我国的大闸蟹同出一种，即中华绒螯蟹，大闸蟹主要出在长江水系（即阳澄湖、宝应湖、洪泽湖、太湖、固城湖5大湖区）、黄河水系（主要是山东东营地区）和辽河水系（辽宁、吉林和黑龙江等地区），上海地产大闸蟹主要产自崇明和松江地区。
　　长江水系的大闸蟹一般在每年的9月底开捕，但真正吃蟹的时间在农历9月和10月，就是所谓的“九雌十雄”。长江水系中的阳澄湖大闸蟹最著名，不过无论阳澄湖大闸蟹还是其它湖区大闸蟹，现在都没到真正吃蟹的时间，目前上市的蟹都不够肥美。
　　上海本地产大闸蟹生长环境与长江水系大闸蟹非常接近，开捕时间要在10月20日左右，稍晚于长江水系的大闸蟹，大闸蟹肥满的时间也在农历9月和10月。
　　虽然同属中华绒螯蟹，但由于生长环境不同，黄河和辽河大闸蟹批量上市时间在9月中旬至10月下旬，每年到了国庆之后，山东东营的大闸蟹最为肥美，吃口与“九雌十雄”长江水系大闸蟹几无差别。黄河大闸蟹生长区域偏北，辽河大闸蟹更是生长在我国的北方地区，相较于生长在华东地区，大闸蟹更适合在偏冷的环境中，因此，黄河和辽河大闸蟹在9月中旬至10月下旬就能长好、长肥满。
　　“不过，相对与长江水系的大闸蟹，山东东营大闸蟹个头略小，而辽宁、吉林和黑龙江大闸蟹个头更小（雌蟹只有1.5两，雄蟹只有2两左右），而且壳太硬，上海市民不太喜欢。”马旭洲说。
　　记者昨天在各大菜市场、超市了解到，目前上海市场很少有黄河蟹和辽河蟹上市供应。