高满意度的中国式厨房什么样？

高满意度的中国式厨房什么样？

　　我们热爱美食，烹饪美食，一把油烟一把汗地在厨房劳作，可是很少有人思考：整洁、干净、舒适的厨房操作空间应该是怎么样的。近期，欧派橱柜在全国发布《中国人梦想厨房白皮书》，从中国家庭厨房生活习惯、需求进行调查研发，其中以数据阐释人们对厨房的需求及高满意度的厨房应该具备的因素。那么，消费者对厨房涌现了哪些新的需求？打造一个高满意度的厨房需要重点关注哪些方面？

　　功能分区是关键

　　想要打造一个更舒适的烹饪环境，有效的功能分区是最先需要考虑的。一般而言，厨房功能通常分为5个区域：食品储存区、厨具储存区、清洗区、备餐区、烹饪区。据《白皮书》披露的数据显示，量身定制、有效分区是提升厨房满意度的关键，而中国家庭橱柜量身定制率不足40%，有明确分区的家庭不超过50%。

　　按照人们惯有的烹饪操作流程及人体工程学原理，首先需要从食品储存区拿食物，到清洗区清洗，然后将洗好的物品放在备餐区，最后将准备的烹饪材料拿到烹饪区进行烹煮。厨房的功能分区也是基于此来设计的，一般而言，厨房设计的最基本概念就是“三角型工作空间”，洗涤池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，最理想的是呈三角形。各功能互相配合，三角设计是安置最合理的厨房分区。“不过多数消费者在定制橱柜时，首先考虑的是将现有空间最大化利用，更多想到的是美观性，而对功能分区的重视度不够。”瑞博文装饰何显良设计师表示。“还有一部分消费者选择橱柜时，考虑储物更多，但是对于在实际应用中，烹饪操作的顺畅、方便未做过多考虑。这也就是橱柜在实际应用中，让消费者舒适度和满意度不高的原因之一。”

　　收纳充分很重要

　　要想保持厨房整洁有序，充分又合理的收纳空间自然少不了。厨房需要收纳的物品多而杂，不仅有各种餐具、厨具、锅碗瓢盆，还有米面、调料、清洁用品等，收纳不充分很容易导致厨房杂乱，收纳不科学则很大程度影响厨房的体验感。根据《白皮书》调查显示，中国人梦想中的厨房，其中“收纳设计合理，厨房井井有条”占到56.5%。

　　厨房收纳空间的合理性取决于橱柜设计。橱柜的收纳设计，可将厨具的收纳设计区分成上柜、下柜、中段壁面与独立高身橱柜四大区块，根据适宜的人体工学与使用者特点，配置一套完善的收纳系统，提升用户的工作效率。北京晨报记者以消费者身份咨询橱柜收纳设计时，司米橱柜十里河店导购员小王解释道：橱柜的收纳是很重要，但同时还应考虑操作者的身高、操作习惯等，以方便取物，不能一味地只考虑收纳，更应考虑存取物品的合理性。

　　易于清洁需求高

　　油烟是厨房烹饪躲不开的问题，溅出的油渍，冒出的油烟，久而久之便会导致厨房台面、吸油烟机，甚至开放收纳的厨具上沾满油烟，让整个厨房看起来“油乎乎”。于是，拥有一个干净、清洁的厨房便成为了消费者评价厨房满意度的一个重要指标。根据《白皮书》调查结果显示，认为中国人梦想中的厨房健康洁净，厨房容易清洗占到60%。

　　要保持厨房清洁，在具备合理的收纳空间基础上，更重要的是使用完之后的清洗。厨房的清洗是个精细活，因为油污附着在厨房各处，这就需要在平常的烹饪过程中，要随时清洗厨具、餐具、洗水池，周期性地对厨房进行整体清洁。

　　北京晨报记者 陈小兵 张丹