熟悉的配方 却不再是相同的味道

　　本报讯 大年初四，《舌尖上的中国3》时隔四年后回归，同样延续高话题性、高收视率，央视一套播出的前几集平均收视率超过2%。但豆瓣评分却呈现断崖式下跌，目前4.7分，全民下饭神器沦为“吐槽大会”，网友表示，口水都咽回去了。为何熟悉的配方，却不再是相同的味道呢？

　　网友逐字逐句列出解说词问题

　　据扬子晚报报道，“煽情过重，美食无味；片中用数据、典故出错；片子剪辑太乱，食物近景特写太多”，目前，对《舌尖3》失望情绪甚至引发网友找茬狂欢。

　　知乎上，网友“笑道人”几乎是逐字逐句列出第一集解说词的问题，比如“集万物于一山（的野生蜂蜜），使得蜂蜜饱含清甜”——蜜源植物繁杂的蜂蜜不会清甜，反而会带有常见混合蜂蜜没有的药味；云南石锅并不起源于云南，而是四川藏区的石锅器型传入改良；穿山灶系摆拍，摆酒的是厨师家，豫西并无拜大厨一说；“世界上大概只有中国厨师唯有一把厨刀”——后片中瓜雕处立刻出现各种雕花刀；“泡菜是四川人的命”实际上并没有。

　　各种不能忍，常识错误是硬伤

　　有人分析，“舌尖”第一、二季的成功与“人肉餐饮地图”陈晓卿密不可分，当他说带着团队离开，这让“舌尖”遭遇强大挑战。从立意、选材到拍摄，以及常识性方面，第三季都和前两季存在差距。

　　《舌尖3》致力于追溯传统、弘扬古法的同时，暴露出常识性错误。第四集“养”中大篇幅讲述的广东煲汤，节目播出后，广东有媒体发表文章称，广东人肾脏病高发与煲汤有关，“广东人煲汤讲究‘煲三炖四’，即煲汤三个小时，炖汤要四个小时，炖煮时间过长，导致汤中的嘌呤含量非常高，同时因为富含蛋白质，加重肾小球的滤过和肾小管的重吸收，从而增加肾脏负担。”食物养生的概念大家都知道，但是如何因时因地因人的开方进补，普通人其实并不了解，很可惜，《舌尖3》用一集的长度也没有讲清楚其中的门道。