“舌尖”导演陈晓卿纪录片新作《风味人间》下周日开播，讲世界美食

　　新京报快讯(记者刘玮)时隔四年，《舌尖上的中国》第一二季总导演陈晓卿与团队推出新作《风味人间》将从10月28日起，每周日21点，在浙江卫视和腾讯视频同步首播。尽管“舌尖”成为近年来最受欢迎的纪录片，陈晓卿对于新片《风味人间》的开播依然用“诚惶诚恐”来形容，“就像在巴西当足球教练一样会失败一样，因为懂球的人太多，中国懂吃的人实在太多了。” 今日接受新京报独家专访时，陈晓卿表示，与“舌尖”系列“妈妈的味道”不同的是，《风味人间》展现的是“带你去探险”，讲述的是“用食物来认知世界”，“认识一个地方有很多方法，用眼睛、用脚，用舌头。”

　　《风味人间》中的美食包括法国、西班牙、越南、摩洛哥、秘鲁、埃塞俄比亚等地，摄制团队走访了20个国家和地区。在赴各地调研与拍摄的途中，陈晓卿表示，找到了在地美食的“根”和生命。“很多食物的制作本身没有什么秘密，选材、加工、烹饪都谈不上复杂，但就是只有在当地才好吃。”就像小面离不开重庆，肠旺面离不开贵阳，风味剧组想要找的正是那些离不开一方风土和人情的独特美味。

　　在拍摄制作中，使用了超微观摄影、显微拍摄、动画再现、交互式摄影控制系统等多种全新手段，从不同角度呈现诱人风味。“我们希望用多重的影像语言为观众还原一个味觉的故乡。”总导演陈晓卿说，“从科学的层面上讲，人的味觉习惯基本成型于童年时代，你童年吃到什么，以后的口味就是什么。顽固的故乡口味依赖，源自于神秘的童年味觉编码。”

　　本次《风味人间》还将有一系列配套节目相继在腾讯视频播出，包括聚焦美食背后话题的《风味实验室》，以及关注在地物产的短视频《风味原产地》等。

编辑：佟娜 艾峥