信报讯（记者朱伟东）社区便利店早点只能加热，禁止现场加工制作，而且应该在早上7点以前就上市供应社区居民。昨天市商务局和市卫生局联合印发《关于社区便利店增加早餐服务项目的卫生监督管理规范》通知，对本市社区便利店增加的早餐服务做出详细规定，保证市民早餐经营安全、卫生。
昨天，北京市商务局、北京市卫生局为保证市政府2004年为群众办实事的工作项目，
出台了《关于社区便利店增加早餐服务项目的卫生监督管理规范》，进一步解决好居民能吃上放心、方便早餐的问题，保证早餐经营安全、卫生。
依据《食品卫生法》，有关部门规定，经营者每天早餐供应时间应在7点以前开始。同时，“早餐食品实行统一配送、进货。使用食品包装材料要符合卫生标准，外包装要标明出厂日期、保质日期、食品标准和食用方法，经营早餐食品要实行包装销售。经营品种应保持在4类（冷饮、热饮、冷食、热食）10种以上。”另外，定型包装流食不低于3种，品种口味不低于3种。经营品种要具有适应季节和当地需求的特点。
据了解，该规范还对社区便利店早餐项目的经营场所进行了严格规定，要求“经营场所要设在相对独立的区域，要有防尘、防蝇设施。在经营场所内不准有明火，不得污染环境，不得扰民。”同时，“在便利店中增加的经营早餐项目的占地面积不低于3平方米；必须安装有上、下水设施。”此外，“早餐服务只对集中配送的早餐食品进行加热，禁止现场加工制作。早餐食品加热、销售的场地设施、设备应符合卫生、安全和环保的有关规定要求。”对不符合卫生要求的便利店，将处以罚款，情况严重的，将被取消经营资格。
据市商务局官员介绍，为保证早餐市场的供应健康卫生，各区、县商委（经贸委）将会同卫生行政部门建立联合的监督检查制度，卫生监督部门将对早餐供应网点加强日常食品卫生监督检查，消除食物中毒隐患，以保证食品卫生安全。
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