端午节，香港是公众假期。下午无事，到香港最有历史的“陆羽茶室”享受一盅两件的悠然。

　　“星期美点”的点心纸上，有个久违了的名字：“鲜荷米沙肉”。

　　那是小时候到象岗扫墓时吃过的一种老点心。到了香港之后，就再没有见过。一别

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数十年，居然有缘再见！

　　所谓“米沙肉”，是把黏米磨碎成沙，用上汤浸透，裹一块烧腩，再包上鲜荷叶蒸熟。有点像现在的新点心“珍珠鸡”，不过，不用糯米。

　　名字久违，味道也久违了。咀嚼着这老式广州点心之际，心头浮起了“食在广州”这句旧话。

　　食在广州，从前的确名符其实。然后，香港将这句话抢了过去。

　　其实，虽然不少人说香港是“美食天堂”，我却时常觉得，这美誉受之有愧。

　　今天，香港的食肆，味精当道，全是呛喉的歪味。花样虽然多，但味好的少。古法烹调，已经荡然无存。这样的“美食天堂”，“美”个屁！

　　其实，古法炮制的粤菜，是岭南文化精粹所在，不知多少食不厌精的美食前辈，花了不知多少心血钻研和实践，才成功创造出那些菜式。

　　但不知为何，却被广州人弃如敝屣，现在广州反而事事学香港。舍本逐末，真令人仰天而叹！

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