在伊家鲜、粤浙会、至尊鲨鱼、黄龙鲍翅形成贵族餐饮角之前，记者已成功作了预测。现在，杭城第二个贵族餐饮角即将在庆春路和中河路交界处形成：老牌餐饮店花中城即将开出鲍翅馆，餐饮新锐玉玲珑将在其对面开出一家东南亚风格的茶餐厅，加上已经开着的金山顶上鱼翅和东方之珠鲍翅馆，这一带成为众多白领人士钟爱的高档餐饮集中地可以预期。
据花中城总裁马玉兰介绍，他们首次试水的鲍翅馆的营业面积有3500平方米，定位绝
对高档，人均消费不会低于300元。对于为什么要选择这样一个寸土寸金、并且本来已经有两家鲍翅馆的地方开店，马总说，他们考虑了很长时间才决定拿下这个地方，因为这一带看得到香港中环的影子，写字楼和白领众多，堪称杭城高档消费的集中地。“相信凭着这里良好的消费氛围和花中城品牌的知名度，经营风险不会太大。”
玉玲珑的老板杨小君目前正在筹划茶餐厅的开张，据介绍，他们首次尝试的茶餐厅将于下半年开出，主推茶餐和点心，装修为东南亚风格，精致是肯定的，面向的消费群主要是商务白领。杨小君说：“尽管这里的租金不便宜，但旺盛的人气是许多地方没法比的，冲着这里良好的商业氛围，哪怕打打自己的品牌也很不错。”
在这一带开餐饮店到底有什么优势？对于这个问题，东方之珠的老总严朝宗是最有发言权的，他经营这家鲍翅馆已经一年多了。严总说：“现在的经营情况越来越好，相信在这里开餐饮店的前景会很乐观。当初选择这里就是因为写字楼多，而且是金融中心，商务白领流动频繁，很像香港中环。”据了解，营业面积1300平方米的东方之珠主要做鲍翅等高档粤菜和港式料理，人均消费接近200元。严总说：“竞争再激烈，这个标准的人均消费也不可能降低。”
那么这第二个贵族餐饮角形成后，更激烈的竞争会不会削弱地理环境上的优势呢？各家餐饮店的负责人均表示，这对各自的发展反而是有好处的。严朝宗认为：不管做高档的还是大众的，店多隆市的效应肯定存在。假如单单一家店定位高档，其他几家店全部都在打低价战，不仅这个贵族餐饮角名不副实，谁要做好生意都很难。相反，只要彼此坚持自己的经营宗旨和定位，在保证品质的同时杜绝低价竞争，时间一长，留给消费者的印象深刻了，这一带的餐饮店都会有良好的发展前景。另一位经营者也表示：杭州高档餐饮并非无人喝彩，关键只要店家提供的出品是名副其实的高档，消费得起的杭州人多着呢！来源:每日商报
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