天气热了，夜宵生意旺了，这一现象令杭城的火锅店老板颇为得意，因为夜宵生意最好的当数火锅店了。据川味观总经理徐蕾介绍，川味观浣纱分店每天的夜宵上座率可达50桌左右，而且火锅消费额度明显高于炒菜。体育场路上的小肥羊火锅夜宵场面也挺热闹，其店经理介绍，自入夏以来，小肥羊的夜宵营业额每天都在攀升。

　　天气热了，火锅夜宵市场升温是常见现象。杭州新香园酒店管理有限公司总经理朱平

免费畅游内蒙古大草原 港台明星流行隆胸吸脂 美女啦啦队招募中 国际知名公司招聘职位

认为，夏天夜宵经济见长，但市场表现却有集中性，通常火锅店和大排档的生意最好，像川福、川味观、小肥羊、东来顺等知名火锅店装修好，环境佳，菜品也上档次，大部分中高层次的夜生活人士选择火锅店，大排档大众化，环境、氛围也颇适合工薪阶层。

　　火锅店做好了夜宵生意，价格也是竞争优势之一，川味观各连锁店在夏天推出了向每位顾客赠送白木耳汤或绿豆汤的酬宾活动，而且每位顾客还可免费选择一瓶啤酒或饮料。在小肥羊火锅店可享受“吃一餐送一餐”的优惠之外，也可享受一瓶免费啤酒或饮料。

　　火锅夜宵为何备受欢迎，一位在小肥羊体育场路店大涮羊肉的白领食客认为，夏天炎热，整天闷在空调房中工作或休息，时间一长会有很强的压抑感。赶在休息前涮一顿火锅补充营养，适当出点汗，然后回去冲个热水澡，睡觉，第二天感觉精神特好，精力充沛。而有食客则认为，涮火锅有助于调整气氛，几个朋友围着一口鸳鸯锅，感觉挺好。

　　以往的夏天，火锅总是吃“火”字的亏，如今，人们对健康饮食的理解加深了，因为知名火锅品牌的火锅配方是科学的，是一种健康饮食，选择一家知名火锅店享受夏天火锅，成为越来越多人的习惯。